„Der Pèirafi 2015 entfaltet sich an der Luft und entwickelt strahlende Fruchtaromen sowie kräftige Tannine, die den Wein beleben und ihm eine rustikale, bäuerliche und solide Grundlage verleihen.“ (Le Guide RVF 2023)
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Auge
Schöne purpurrote Farbe mit glänzenden Reflexen
Nase
Kraftvoll, knackig, intensive Noten von reifen roten und schwarzen Beeren, fein würzig
Geschmack
Klarer, ausgewogener und komplexer Auftakt, vollmundiger Mittelteil, feste und feine Tannine, langer Abgang
Servieren
BEI 14-16°C
Öffnen
Und in einer Karaffe atmen lassen (empfohlen)
Vorher trinken
2030+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einer lothringischen Pastete, einem Pot-au-feu oder einer Rehkeule mit Pflaumen...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2023) 93/100
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein:
Der Pèirafi 2015 entfaltet sich in der Nase und entwickelt Noten von strahlender Frucht und kräftigen Tanninen, die den Wein beleben und ihm eine rustikale, bodenständige und solide Grundlage verleihen.
Über das Weingut:
Die Anbaumethoden von Jean-Luc Matha sind biologisch, denn der Winzer liebt Weine, die das „r“ rollen lassen. Nah an der Frucht und ihrem besonderen Terroir aus Rougier – diesen eisenhaltigen, fast bergigen roten Böden von Marcillac – erreichen die auf Terrassen angelegten Reben eine ideale Reife. Alle Cuvées werden entrappt, da Jean-Luc Matha den Geschmack von „Paprika“ nicht mag. Rückblickend muss man feststellen, dass der Fer Servadou (auch Mansois oder Braucol genannt) in den Händen dieses Winzers Zeit braucht und dass man die verschiedenen Cuvées erst zähmen muss.