Boekenhoutskloof - Franschhoek Cabernet Sauvignon 2022

Una mezcla de uvas procedentes de dos viticultores de Franschhoek y de los viñedos ecológicos de Boekenhoutskloof, que también producen el 10 % de cabernet franc que forma parte de la mezcla. Vinificación suave y fermentación maloláctica prolongada en barricas francesas, seguida de una crianza de 22 meses en barricas (95 % nuevas). Aromas armoniosos de frutos negros realzados por toques de grafito y matorral mediterráneo. Elaborado con la precisión de la tradición, revela una potencia envolvent en boca; los frutos negros se ven realzados por especias, con notas de chocolate negro, hierbas secas y roble de cedro en un final largo. Gran potencial de guarda. 2025-2037

El Boekenhoutskloof 2022 Franschhoek Cabernet Sauvignon se elabora con un pequeño porcentaje (10 %) de Cabernet Franc y se cría casi exclusivamente (90 %) en barricas de roble nuevas. Las uvas proceden de un viñedo situado en un estrecho barranco, donde las noches son bastante frescas y los días muy calurosos. La región requiere un periodo de maduración más largo debido a la sombra que proyectan las montañas vecinas de Stellenbosch. Al mismo tiempo, la vertiente del viñedo que da a False Bay se ve influida por las condiciones meteorológicas oceánicas, con descensos extremos de temperatura o variaciones diurnas. Los suelos son muy antiguos y están compuestos por cuarzo descompuesto. Este vino es suave, redondo y muy agradable, con mucho cuerpo y sabor en el paladar medio. Presenta un toque de especias secas y canela dulce. Estos dos cabernet sauvignon prometen un largo envejecimiento en bodega. De hecho, la bodega tiene un programa de comercialización tardía, y creo que actualmente sirve la añada de 2001. 2025-2038

La influencia del roble es evidente, pero no domina el vino. Cedro y sándalo, grosella negra madura y cereza negra, orégano y tomillo silvestre, así como esa nota ahumada de jalapeño que suelo asociar con el cabernet sudafricano. Taninos ásperos. El vino es elegante y equilibrado, pero también muy cerrado por el momento. Aún no está listo, pero estará delicioso dentro de 2 o 3 años, y luego durante varios años más. 2027-2034