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Domaine Borès - Alsace Rêve de Pierres 2017 (semiseco)

Domaine Borès - Alsace Rêve de Pierres 2017 (moelleux)

Alsace|Vino blanco

4.1/5 (13 clientes)

3*Coup de Coeur

Hachette

«En su viñedo de altura, con suelos de pizarra, a estos viticultores les gusta elaborar vinos dulces o licorosos. Como este vino semidulce de color amarillo dorado, que deja bonitas lágrimas en las paredes de la copa. Intenso y rico en nariz, combina frutas exóticas con matices de limón confitado, miel y membrillo. Este perfil, que evoca la podredumbre noble, se refleja en boca, con notas de cera de abeja que completan la paleta. La textura también es magnífica: este vino destaca por su untuosidad, su amplitud y su dulzura, sin la más mínima pesadez, ya que la acidez de la variedad está ahí para aportar frescura y persistencia. » (Guía Hachette de los Vinos 2020) ¡Un auténtico manjar lleno de delicadeza!

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Ámbito

Domaine Borès

Variedad

Rêve de Pierres

Cosecha

2017

Denominación

Alsace

Región

Alsacia

Cepas

100% Riesling

Tierra

Schieferberg

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales, en sobremaduración

Vinificación

Prensado suave y prolongado de uvas enteras

Crianza

10 meses sobre lías finas

Grado alcohólico

14%

Azúcares residuales

32,8 g/l

Ojo

Vestido dorado

Nariz

Frutas amarillas y frutos del bosque

Sabor

Redondo y afrutado, con un bonito equilibrio aportado por la frescura y la mineralidad

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2025

Maridajes de comida y vino

Combina muy bien con un fondant de pintada con limones confitados, un tartar de pez espada con jengibre, limoncillo y cilantro fresco, queso de cabra curado…

Más información en Domaine Borès

Más información en Alsace

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2020) con 3 * «Coup de Coeur » (Vino excepcional)

Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

En su viñedo de altura, con suelos de pizarra, a estos viticultores les gusta elaborar vinos dulces o licorosos. Como este vino semidulce de color amarillo dorado, que deja bonitas lágrimas en las paredes de la copa. Intenso y rico en nariz, combina frutas exóticas con matices de limón confitado, miel y membrillo. Este perfil, que evoca la podredumbre noble, se refleja en boca, con notas de cera de abeja que completan la paleta. La textura también es magnífica: este vino destaca por su untuosidad, su amplitud y su dulzura, sin la más mínima pesadez, ya que la acidez de la variedad está ahí para aportar frescura y persistencia. (Azúcares residuales: 33 g/l.)

Sobre el bodega :

Al sur de Barr, el pueblo de Reichsfeld se encuentra en plena montaña, en el fondo de un valle encajonado protegido por el Ungersberg, el pico más alto del Bajo Rin: el entorno en el que viven Marie-Claire y Pierre Borès, que se instalaron allí en 1988. La pareja cultiva sus 10 hectáreas de viñedos en las escarpadas laderas del Schieferberg, uno de los pocos terruños de pizarra de Alsacia.

Valoración de los clientes

4.1/5

en 13 opiniones