Domaine Borès - Alsace Rêve de Pierres 2017 (moelleux)
3*Coup de Coeur
Hachette
«De sus viñedos de altitud, con suelos de pizarra, a estos viticultores les gusta elaborar vinos dulces o licorosos. Como este vino amarillo dorado, que deja hermosas lágrimas en las paredes de la copa. Intenso y rico en nariz, mezcla frutas exóticas con matices de limón confitado, miel y membrillo. Este registro , que evoca la podredumbre noble, se encuentra en el paladar, con cera de abeja para completar la paleta. La textura también es magnífica: este vino destaca por su untuosidad, amplitud y dulzura, sin la menor pesadez, ya que la acidez de la variedad aporta frescura y longitud. » (Guía Hachette des Vins 2020) ¡Una delicia llena de delicadeza!
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Ojo
Vestido dorado
Nariz
Frutos amarillos y sotobosque
Boca
Redondo, afrutado, con un buen equilibrio aportado por la frescura y la mineralidad.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2025
Maridaje de vinos y platos
Combina bien con un fondant de pintada con limones confitados, un tartar de pez espada con jengibre, limoncillo y cilantro fresco, queso de cabra curado...
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2020) 3*Coup de Coeur (vino excepcional)
Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
De sus viñedos de altitud, con suelos de pizarra, a estos viticultores les gusta elaborar vinos dulces o licorosos. Como este vino amarillo dorado, que deja hermosas lágrimas en las paredes de la copa. Intenso y rico en nariz, mezcla frutas exóticas con matices de limón confitado, miel y membrillo. Este registro, que evoca la podredumbre noble, se encuentra en el paladar, con cera de abeja para completar la paleta. La textura también es magnífica: este vino destaca por su untuosidad, su amplitud y su dulzura, sin la menor pesadez, ya que la acidez de la variedad está presente para aportar frescura y longitud. (Azúcares residuales: 33 g/l).
Sobre el bodega :
Al sur de Barr, el pueblo de Reichsfeld está situado en plena montaña, al fondo de un valle encajonado protegido por el Ungersberg, el punto más alto del Bajo Rin: el entorno en el que viven Marie-Claire y Pierre Borès, instalados allí desde 1988. La pareja cultiva sus 10 hectáreas de viñedos en las empinadas laderas del Schieferberg, uno de los pocos terruños de pizarra de Alsacia.