Domaine Borès - Alsace Rêve de Pierres 2017 (moelleux)
3*Coup de Coeur
Hachette
«En su viñedo de altura, con suelos de pizarra, a estos viticultores les encanta elaborar vinos dulces o licorosos. Como este vino semidulce de color amarillo dorado, que deja hermosas lágrimas en las paredes de la copa. Intenso y rico en nariz, combina frutas exóticas con matices de limón confitado, miel y membrillo. Este perfil, que evoca la podredumbre noble, se refleja en boca, con notas de cera de abeja que completan la paleta. La textura también es magnífica: este vino destaca por su untuosidad, su amplitud y su dulzura, sin la más mínima pesadez, ya que la acidez de la variedad está ahí para aportar frescura y persistencia. » (La Guía Hachette de los Vinos 2020) ¡Un placer para el paladar lleno de delicadeza!
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Ojo
Vestido dorado
Nariz
Frutas amarillas y frutos del bosque
Sabor
Redondo y afrutado, con un bonito equilibrio aportado por la frescura y la mineralidad
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2025
Maridajes de vinos y platos
Combina a la perfección con un fondant de pintada con limones confitados, un tartar de pez espada con jengibre, limoncillo y cilantro fresco, queso de cabra curado…
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2020) 3 * «Coup de Coeur» (Vino excepcional)
Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
De su viñedo de altura, con suelos de pizarra, a estos viticultores les gusta elaborar vinos dulces o licorosos. Como este vino semidulce de color amarillo dorado, que deja bonitas lágrimas en las paredes de la copa. Intenso y rico en nariz, combina frutas exóticas con matices de limón confitado, miel y membrillo. Este perfil, que evoca la podredumbre noble, se refleja en boca, con notas de cera de abeja que completan la paleta. La textura también es magnífica: este vino destaca por su untuosidad, su amplitud y su dulzura, sin la más mínima pesadez, ya que la acidez de la variedad está ahí para aportar frescura y persistencia. (Azúcares residuales: 33 g/l.)
Sobre el bodega :
Al sur de Barr, el pueblo de Reichsfeld se encuentra en plena montaña, en el fondo de un valle encajonado protegido por el Ungersberg, el pico más alto del Bajo Rin: el entorno en el que viven Marie-Claire y Pierre Borès, que se instalaron allí en 1988. La pareja cultiva sus 10 ha de viñedos en las escarpadas laderas del Schieferberg, uno de los pocos terruños de pizarra de Alsacia.