Domaine Marcel Lapierre - Morgon Camille 2025 (Magnum)

Mathieu Lapierre, al que ahora se ha unido su hermana Camille, continúa la labor iniciada por su padre Marcel, fallecido prematuramente. Fue en 1981, bajo el impulso de Jules Chauvet, investigador emérito, cuando Marcel Lapierre decidió elaborar vino sin azufre ni levaduras de cultivo, y cultivar sus viñedos según los principios de la biodinámica. Desde su fallecimiento, Mathieu Lapierre prosigue con la misma pasión la labor de su padre, y no sin éxito. Antiguo jefe de cocina, Mathieu Lapierre se caracteriza por su precisión y rigor. La elaboración sin azufre no es un objetivo absoluto y solo debe llevarse a cabo cuando se dan las condiciones necesarias. El año 2017 nos plantea un dilema: elegir entre la cosecha «natural» y la «sulfitada», ¡ya que cada una posee cualidades que la otra no tiene! Una cuestión de gustos que solo el aficionado podrá zanjar, ya que ambas filosofías nos parecen igualmente válidas.

Desde el fallecimiento de Marcel Lapierre, su esposa Marie, su hijo Mathieu y su hija Camille mantienen vivo el espíritu de los vinos «naturales», de los que él fue uno de los pioneros. La fuerza de los Lapierre reside en su magnífico conjunto de parcelas, cultivadas de forma ecológica desde 1981, lo que les permite elaborar un Morgon representativo de la denominación, complementado además por un «sin azufre» de disfrute inmediato y un Julienas más exclusivo. Para hacer frente a la demanda, la bodega también compra uva. El vino se cría sin sulfitos durante una media de nueve meses, en barricas de entre tres y trece años, así como en venerables toneles. La bodega ha entrado en una etapa que le permite producir vinos «naturales» con regularidad, sin desbordamientos.