Esprit de Pavie 2012

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Las faraónicas bodegas del castillo Pavie están a la altura de su categoría de Premier Grand Cru Classé A, obtenida en 2012. Tanto el viñedo como las bodegas han sido completamente reestructurados durante las últimas añadas por Gérard Perse, quien encarna la renovación del cru desde su adquisición en 1998. Su compromiso cultural y financiero es total: las parcelas que reúnen la meseta y la ladera sur se distribuyen hoy en día en 37 hectáreas, entre los châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse y La Gaffelière. El estilo del vino reúne, en un equilibrio hasta ahora único en la orilla derecha, la mayor amplitud con una nobleza de textura perfectamente calibrada. Los grandes terruños hablan con una majestuosidad deslumbrante, siempre y cuando se sepa esperar al menos una década, sin lo cual se correría el riesgo de pasar por alto la verdadera complejidad de la cosecha. (La añada 2000, catada recientemente, demostró una elegancia y una plenitud excepcionales). Las añadas 2016 y 2017 han ganado aún más en matices y alcanzan su punto álgido. Los más impacientes ya pueden invertir en esprit-de-pavie: ¡un burdeos sabroso y con mucho cuerpo por menos de 20 euros!

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Fundada en el siglo XIX, Pavie extiende sus 37 hectáreas de viñedos por la costa homónima, una de las cunas de la viticultura local en el siglo IV. Su terruño único, dividido en tres partes: la meseta calcárea, su costa de arcillas densas y profundas, y su pie de costa arenoso-arcilloso ligeramente guijarroso, justifica su integración en 2012 en la élite de los primeros grands crus classés A. Una elevación debida también a las considerables inversiones de su propietario desde 1998, Gérard Perse, un hombre de negocios que amasó una fortuna en la gran distribución. Inaugurada en 2013, una nueva bodega diseñada por Alberto Pinto, decorador de palacios y palacetes, consagra el ascenso al firmamento del cru y permite vinificaciones aún más precisas.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

Un gran vino de una denominación «pequeña» con el saber hacer del equipo Perse. Este vino ofrece una gran suavidad y un toque de frescura sobre una base de taninos con notas de regaliz y rebosantes de frutos negros.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Adquirida en 1997 por Gérard Perse, la bodega ha ido cosechando éxitos tras éxitos, defendiendo un estilo decididamente moderno y de gran concentración. Rendimientos extremadamente bajos, búsqueda de una gran madurez de las uvas, extracción intensiva y crianza lujosa: todos los factores que permiten la mejora teórica de la calidad de los vinos están presentes. Y las inversiones nunca cesan... La impresionante y masiva ampliación de las bodegas, la sala de fermentación y, sobre todo, la creación de una luminosa sala de recepción de 600 m² al estilo de Versalles, inaugurada en junio de 2013. La propiedad no busca elaborar vinos fáciles e inmediatos, sino inscribir su enfoque en la durabilidad. El terruño de la costa sur, uno de los mejores de Saint-Émilion, favorece la longevidad de los vinos. Sin perder nada de su monumentalidad, las últimas añadas muestran, sin embargo, una ligera inflexión hacia una mayor flexibilidad en los primeros años, con una expresión más natural.

James Suckling

Jeb Dunnuck