Esprit de Pavie 2012

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Las bodegas faraónicas del Château Pavie están a la altura de su categoría de Premier Grand Cru Classé A, obtenida en 2012. Tanto el viñedo como las bodegas han sido completamente reestructurados en las últimas añadas por Gérard Perse, quien encarna la renovación de la finca desde su adquisición en 1998. Su compromiso cultural y financiero es total: las parcelas que abarcan la meseta y la ladera sur se extienden hoy en día a lo largo de 37 hectáreas, entre los châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse y La Gaffelière. El estilo del vino aúna, en un equilibrio hasta ahora único en la margen derecha, la máxima amplitud con una nobleza de textura perfectamente calibrada. Los grandes terruños hablan con una majestuosidad deslumbrante, siempre que se sepa esperar al menos una década; de lo contrario, se correría el riesgo de pasar por alto la verdadera complejidad del vino. (La añada 2000, degustada recientemente, demostraba una elegancia y una plenitud excepcionales). Las de 2016 y 2017 han ganado aún más en matices y alcanzan su cima. Los más impacientes ya pueden invertir en Esprit-de-Pavie: ¡un burdeos jugoso y muy sabroso por menos de 20 euros!

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Fundada realmente en el siglo XIX, Pavie extiende su extenso viñedo de 37 hectáreas por la ladera que lleva su nombre, una de las cunas de la viticultura local en el siglo IV. Su terruño único, dividido en tres partes: la meseta calcárea, su loma de arcillas densas y profundas, y sus faldas de arena arcillosa ligeramente gravosa, justifica su incorporación en 2012 a la élite de los 1ers grands crus classés A. Una ascensión debida también a las considerables inversiones de su propietario desde 1998, Gérard Perse, un empresario que hizo fortuna en la gran distribución. Inaugurada en 2013, una nueva bodega diseñada por Alberto Pinto, decorador de palacios y hoteles de lujo, consagra el ascenso al firmamento de este cru y permite vinificaciones aún más precisas.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

Un gran vino de una «pequeña» denominación, elaborado con el saber hacer del equipo Perse. Este vino ofrece una gran suavidad y un toque de frescura, con taninos con notas de regaliz y repletos de frutos negros.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Adquirida en 1997 por Gérard Perse, la bodega ha ido cosechando un éxito tras otro, defendiendo un estilo decididamente moderno de gran concentración. Rendimientos extremadamente bajos, búsqueda de una gran madurez de las uvas, extracción intensa y crianza lujosa: todos los factores que permiten la mejora teórica de la calidad de los vinos están presentes. Y las inversiones nunca cesan... La impresionante y masiva ampliación de las bodegas, de la sala de cubas y, sobre todo, la creación de una luminosa sala de recepciones de estilo versallés de 600 m², inaugurada en junio de 2013. La propiedad no busca elaborar vinos fáciles e inmediatos, sino inscribir su enfoque en el largo plazo. El terruño de la costa sur, uno de los más destacados de Saint-Émilion, favorece la longevidad de los vinos. Sin perder nada de su monumentalidad, las últimas añadas muestran, sin embargo, un ligero cambio hacia una mayor flexibilidad en los primeros años, con una expresión más natural.

James Suckling

Jeb Dunnuck