Canon-Fronsac

El Canon-Fronsac es un vino tinto perteneciente al viñedo de Burdeos. La costa de Canon-Fronsac es la prolongación geológica hacia el suroeste de la gran costa de Saint-Émilion, que alberga los vinos más prestigiosos de la denominación. En la confluencia de los ríos Dordoña e Isle, la denominación de origen controlada Canon-Fronsac produce vinos muy seductores, de carácter robusto y viril, con cuerpo y sustancia. La denominación Canon-Fronsac fue reconocida por un decreto del 1 de julio de 1939.

Fronsac y Canon-Fronsac forman un antiguo territorio vitícola formado por valles. Situados en la confluencia de dos ríos, el Dordoña y el Isle, el agua está omnipresente. Esta presencia de agua contribuye a crear un microclima que reduce el riesgo de heladas nocturnas en primavera, al tiempo que atenúa el calor en verano. Los viñedos de los vinos Canon-Fronsac se encuentran en las laderas de colinas muy soleadas. Los suelos son relativamente diversos: aluviales en la parte baja de la costa y arcilloso-calcáreos en la parte alta de las colinas. En algunas zonas aflora una caliza con asterios. El sustrato está formado por «melazas del Fronsadais», una mezcla de arcillas y areniscas. Los terrenos, bien drenados, permiten que las diferentes variedades de uva se desarrollen plenamente y maduren bien.

Elaborados a partir de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Malbec, los vinos Canon-Fronsac son racimos, carnosos y con una personalidad compleja. Con un bonito color rubí, los vinos Canon-Fronsac poseen narices intensas y distinguidas que exhalan aromas de frutos rojos y pimienta, incluso de caja de especias. En boca seducen por su cuerpo y su agradable consistencia. Bien estructurados, con taninos sólidos pero nunca agresivos, los Canon-Fronsac tienen una excelente capacidad de envejecimiento. Este carácter se puede apreciar especialmente en los vinos del Château Moulin Pey-Labrie o del Château Haut-Ballet.