Château Respide-Médeville

Château Respide-Médeville es propiedad de una ilustre familia de Sauternes. René Médeville tiene el mérito de haberse impuesto como un gran artesano de Sauternes, en la región de Burdeos, practicando técnicas de conservación a largo plazo que hoy en día dan fama al Château Gilette. Su hijo Christian le sucedió en 1959 y siguió perfeccionando la técnica de envejecimiento de las famosas añadas antiguas con el éxito que todos conocemos. Amplió sus dominios incorporando el Château Respide-Médeville y pronto se afirmó no solo como un eminente técnico vitícola, sino también como un esteta de este vino tan singular que es el Sauternes.

Christian Médeville se ocupa con pasión de las tres fincas: Château Gilette, Château Les Justices y Château Respide-Médeville, y sus esfuerzos dan sus frutos. En 2004, su hija Julie toma el relevo junto con su marido, Xavier Gonet, enólogo procedente de una antigua familia de viticultores de la Côte des Blancs, en la región de Champaña. Los champanes Gonet-Médeville nacen en 2000 a partir de un viñedo de 7,5 hectáreas de Premiers y Grands Crus y continúan con pasión la aventura vitícola de la familia.