Château Peyrabon

El Château Peyrabon forma parte de la élite de la denominación Haut-Médoc y, como tal, fue objeto de importantes inversiones en 1998: drenaje de la casi totalidad de las parcelas, renovación de 15 hectáreas de viñedos seleccionando los portainjertos de mayor calidad (muy precoces, poco productivos y de gran calidad) y la mejor combinación de variedad, terruño y densidad.

El Château Peyrabon se ha encaminado ahora hacia el «cultivo razonado» de su viñedo: labranza en lugar de deshierbe químico, trabajos en verde sistemáticos (desdoblamiento sistemático, deshojado, desramado o desbrozado),

Las bodegas de Château Peyrabon también han sido objeto de profundas renovaciones: se ha duplicado el número de cubas y se ha instalado un sistema de termorregulación: 53 cubas de 50 a 250 hl para 42 parcelas gestionadas individualmente, desde la poda hasta los ensamblajes. Creación de una bodega de barricas semienterrada con temperatura controlada (capacidad para 1.500 barricas). Un conjunto de prácticas que permite hoy en día a Château Peyrabon ofrecer un vino AOC Haut-Médoc de excelente calidad.