Château Pédesclaux Pauillac 2025 - 5ème Grand Cru Classé BIO (Primeurs)

Una nueva bodega ultramoderna, lujosa y eficiente pone de manifiesto las ambiciones del nuevo propietario, Jacky Lorenzetti. Es evidente que su objetivo es producir uno de los mejores vinos de su denominación de origen y, para ello, ha adquirido terrenos de gran calidad, cercanos a Mouton-Rothschild, que deberían ayudarle a alcanzar su meta. Estos vinos, técnicamente brillantes, mejoran con cada nueva añada.

En nariz, aromas intensos: flores violetas perfumadas, tabaco, cedro, regaliz y cerezas negras —notas bastante medicinales—. Redondo y de una textura magnífica —suave y agradable—, ofrece un magnífico toque de frutos rojos en el paso por boca, con una ligera nota calcárea que marida a la perfección con taninos finos y delicados, pero es sobre todo su energía lo que más me gusta. Muy bien estructurado y equilibrado. Menos «potente» que en algunas añadas, resulta agradable y cautivador. Un vino fabuloso. Bonita concentración en el final, con notas de regaliz, tabaco y piedras mojadas. Realmente muy impresionante. Un 1 % de Petit Verdot completa el coupage. pH 3,68. 65 IPT. Crianza: 50 % en barricas de roble nuevas. Vendimia del 8 al 20 de septiembre. 2033-2050

Françoise y Jacky Lorenzetti vendieron su red de agencias inmobiliarias (Foncia) y compraron este castillo en 2009 a la familia Jugla. Han llevado a cabo importantes obras en los viñedos y en la bodega (construcción de una nueva bodega a cargo de Jean-Michel Wilmotte) para recuperar el prestigio de este vino fundado en 1810, cuyo viñedo abarca hoy en día unas 50 hectáreas tras la adquisición de nuevas parcelas.

Sin duda, se trata de una de las mejoras más espectaculares que se han llevado a cabo en Burdeos en los últimos años. Pédesclaux, adquirido por Jacky Lorenzetti en 2009, ha sido objeto de una renovación completa, desde los viñedos hasta las bodegas, espectacular y a la vanguardia de la modernidad. Bajo la dirección de Vincent Bache-Gabrielsen, los vinos han ido mejorando de forma constante, añada tras añada, poco a poco. Ahora están más que a la altura de su clasificación y, sobre todo, destacan por su extraordinaria relación calidad-precio.

Mucha pureza, con una agradable frescura y un perfil de frutos negros lineal y bien equilibrado. Destaca por su elegancia y una textura carnosa, precisa y concentrada, con una buena definición.

El 50 % de las barricas utilizadas para la crianza de Pédesclaux son nuevas, y una parte de ellas son también toneles grandes, mientras que se ha aumentado la cantidad de barricas de 400 litros. «Lo ideal sería llegar a un 20 % de barricas de 400 litros y toneles grandes», explica Christophe Bonjour. De buena intensidad, el bouquet de Pédesclaux revela matices clásicos de cedro y grafito, complementados con notas de bayas negras y regaliz, y un toque de madera fresca. En boca, el vino presenta un ataque untuoso y taninos perfectamente integrados. Estos últimos, precisos y potentes, aportan estructura y consolidan el conjunto en boca, junto con la acidez, que confiere una frescura muy agradable, así como un toque de salinidad en el final. 2029-2050