Isabelle et Denis Pommier - Bourgogne Pinot Noir 2022
88-91/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
«¡Sabores precisos y perfectamente equilibrados!»
Este es un Borgoña con una intensidad notable entre frutos rojos y especias dulces. La finura de los taninos aporta frescura al final de boca, realzada por un ligero toque a madera.
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Nariz
Expresivo, con cerezas y frambuesas maduras.
Boca
Una bomba de frutas con un toque picante.
Servir
A 14-16°C
Beber antes
2032
Maridaje de vinos y platos
Combina bien con un trozo de ternera, un magret de pato a la naranja...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2021) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Esta simpática pareja de viticultores ha dado un paso adelante al optar por la viticultura ecológica, que comienza a certificarse con la cosecha de 2014. La buena madurez de las uvas se equilibra con una acidez tónica procedente de los suelos calcáreos, y la vinificación en barrica respeta cada vez más los matices del terruño. Procedente de un subsuelo muy particular, el Hauterivien, el petit-chablis destaca regularmente por su riqueza, el tinto de Yonne es uno de los mejores de la región y los premiers crus de la zona de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) son hoy en día fuentes seguras para los aficionados. Al igual que otros a su alrededor, la finca se ha visto afectada por las condiciones climáticas de la cosecha de 2016. Por desgracia, 2017 comenzó con una terrible helada... De ahí la cuvée grain-de-survie, en comercio, para ofrecer un poco de vino a la clientela habitual. Los petits-chablis y chablis genéricos no tienen la misma precisión que de costumbre, los premiers crus aguantarán mejor. ¡Qué ganas de que llegue el 2018!
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Establecidos en Chablis, Isabelle y Denis Pommier explotan una finca de 18 hectáreas creada en 1990 y de calidad muy constante. Tras 15 años de viticultura razonada, obtuvieron la certificación ecológica en 2014.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2022) Seleccionada (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Isabelle y Denis Pommier se instalaron en el pueblo de Poinchy en 1990, con 2 hectáreas de viñedos (23 en la actualidad). Algunos premiers crus se someten a una fermentación parcial en madera, y todas las vinificaciones se realizan con levaduras autóctonas. Toda la producción es de una calidad impecable, especialmente los vinos de gama básica. Certificada como ecológica desde 2014, esta finca ha producido vinos magníficos, siempre bien maduros, pero la frescura no siempre está presente: lamentablemente, retiramos la estrella, con la esperanza de que pronto se recupere un mejor equilibrio.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino calificado (guía 2023) 88-91/100