Isabelle et Denis Pommier - Bourgogne Pinot Noir 2022
88-91/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
«¡Sabores acertados y perfectamente equilibrados!»
He aquí un Borgoña de una intensidad extraordinaria, con notas de frutos rojos y especias suaves. La delicadeza de los taninos aporta frescura al final de boca, realzada por un toque muy ligero de madera.
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Nariz
Expresivo, con notas de cerezas y frambuesas maduras
Sabor
Una explosión de frutas con un toque picante
Servir
A 14-16°C
Beber antes
2032
Maridajes de vinos y platos
Combina bien con un trozo de ternera, un magret de pato a la naranja...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2021) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Esta simpática pareja de viticultores ha dado un paso adelante al optar por la viticultura ecológica, que empieza a contar con la certificación a partir de la añada de 2014. La magnífica madurez de las uvas se equilibra perfectamente con una acidez vigorosa procedente de los suelos calcáreos, y la vinificación en barrica respeta cada vez más los matices del terruño. Procedente de un subsuelo muy particular, el Hauterivien, el Petit-Chablis destaca habitualmente por su riqueza; el tinto de la Yonne es uno de los mejores de la región, y los premiers crus de la zona de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) constituyen hoy en día apuestas seguras para los aficionados. Al igual que otras bodegas de su entorno, la finca se ha visto lamentablemente afectada por las condiciones climáticas de la añada de 2016. Por desgracia, 2017 comenzó con una terrible helada… De ahí la cuvée «Grain-de-survie», comercializada por el distribuidor, para ofrecer un poco de vino a la clientela habitual. Los «petits-chablis» y los «chablis» genéricos no tienen la misma precisión de lo habitual, mientras que los «premiers crus» se mantendrán mejor. ¡Qué ganas de que lleguen los de 2018!
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Isabelle y Denis Pommier, afincados en Chablis, gestionan una finca de 18 ha creada en 1990 y que mantiene una calidad muy constante. Tras haber gestionado su viñedo durante 15 años siguiendo los principios de la agricultura integrada, obtuvieron la certificación ecológica en 2014.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2022) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Isabelle y Denis Pommier se instalaron en el pueblo de Poinchy en 1990, con 2 hectáreas de viñedos (hoy son 23). Algunos «premiers crus» se someten a una fermentación parcial en barrica, y todas las vinificaciones se realizan con levaduras autóctonas. Toda la producción presenta una calidad irreprochable, especialmente los vinos de gama básica. Con certificación ecológica desde 2014, esta bodega ha producido magníficos vinos, siempre bien maduros, pero la frescura no siempre está presente: a nuestro pesar, retiramos la estrella, con la esperanza de que pronto se recupere un mejor equilibrio.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino calificado (guía 2023) 88-91/100