Bourgogne

La Denominación de Origen Controlada (DOC) de Borgoña es una denominación regional que abarca un total de 299 municipios repartidos por los departamentos de Saona y Loira, Costa de Oro e Yonne.

Esta delimitación conforma en Borgoña un mosaico de terruños con propiedades organolépticas muy variadas que definen las características de los vinos de Borgoña. Estos terruños suelen estar muy próximos entre sí, y no es raro que los crus más emblemáticos de la región se encuentren a apenas unas decenas de metros de distancia. Los suelos son predominantemente calcáreos, con arcillas y margas sobre una estructura a menudo pedregosa, lo que proporciona un drenaje eficaz favorable al cultivo de la vid. Estos terruños cuentan con la denominación de origen desde 1937.

Los vinos de Borgoña cuentan con dos variedades de uva reinas: la Pinot Noir para los tintos y la Chardonnay para los blancos, siendo esta última específica de la región, donde ofrece una de las mejores expresiones del mundo en denominaciones míticas. Los vinos de la denominación de origen Borgoña abren la gama que ofrece la región y son excelentes vinos de iniciación: los blancos son famosos por su vivacidad y su amplio registro aromático, mientras que los tintos destacan por su elegancia y finura, así como por una estructura a menudo ligera y fluida. La denominación de origen Borgoña se ve realzada por grandes casas como Louis Jadot, el Domaine Bouchard Père et Fils, o también Joseph Drouhin, el Domaine Devillard, el Domaine René Bouvier y el Domaine Guffens-Heynen.