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Billaud-Simon - Chablis 2019

Chablis|Vino blanco

3.9/5 (9 clientes)

91/100

RVF

92/100

Decanter

89/100

Burghound

chardonnay

glotón

crujiente

«Este sencillo vino de Chablis destaca por la densidad de su textura y la precisión de su expresión.» (Guía de los mejores vinos de Francia 2022 - RVF) ¡Disfrútalo con una bandeja de ostras o con quesos de cabra maduros, y despertará tus papilas gustativas!

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Sitio web calificado

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Ámbito

Domaine Billaud-Simon

Cosecha

2019

Denominación

Chablis

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Kimmeridgiano, orientación sur-sureste

Viticultura

Vino elaborado de forma tradicional y con esmero, a partir de uva o mosto adquiridos

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Vinificación

Desfangado natural antes del prensado, decantación estática en frío durante 12 a 24 horas, fermentaciones en depósitos de acero inoxidable

Crianza

De 8 a 10 meses en depósitos de acero inoxidable, con dos trasiegos a finales de primavera

Grado alcohólico

13%

Ojo

Bonito color blanco dorado con ligeros reflejos verde pálido

Nariz

Aromas cautivadores de melocotón de viña, plátano, cítricos y brioche

Sabor

Intenso, fresco y elegante, con un final redondo y suave

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2024

Maridajes de comida y vino

Para disfrutar con un tartar de atún rojo, un salmón al horno en papel de aluminio, un buey de mar...

Más información en Domaine Billaud-Simon

Más información en Chablis

Decanter

Vino puntuado con 92/100

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2022) 91/100

Bodega calificada (guía 2022) con 2* estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)

Acerca del vino:

Este sencillo chablis destaca por la densidad de su textura y la precisión de su expresión.

Sobre el bodega :

Esta bodega familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014 y pasó a formar parte de la casa Faiveley, que amplió así su patrimonio —que ya contaba con 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis— con cuatro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como chablis y petits chablis. Olivier Bailly fue nombrado administrador en 2014 y rápidamente perfeccionó la gestión de la crianza. A partir de 2016, el retorno a la alta calidad es evidente, y esta bodega es hoy una de las más fiables de Chablis.

Burghound

Vino puntuado con 89/100

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Vinous

Finca calificada como «Recomendada»

Valoración de los clientes

3.9/5

en 9 opiniones