Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011
15,5/20
RVF
17/20
Bettane & Desseauve
15,5/20
Gault & Millau
2*Étoiles
Hachette
92/100
Robert Parker
«El Chablis Montée de Tonnerre 2011 ofrece aromas de pera madura, kiwi y pomelo, con notas de pimienta blanca, ralladura de limón, tiza y toques marinos. Hay tanta riqueza en esta botella que hay que elevarse para tener una mejor perspectiva, y eso no es algo que diría de muchos vinos de esta añada. Sospecho que es capaz de ganar en envergadura, y será bueno seguir su evolución al menos hasta 2018.» (Wine Advocate - Robert Parker)
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Ojo
Un color muy bonito, dorado pálido con reflejos verdes
Nariz
un marcado carácter mineral, en el que se aprecian notas frutales y florales
Sabor
Armonía perfecta, mucha clase, rico y con cuerpo, con un excelente equilibrio entre frescura, potencia y mineralidad
Servir
a 10-12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2015
Beber antes
2021
Producción
17 000 botellas
Maridajes de vinos y platos
para acompañar una langosta a la parrilla con mantequilla de albahaca y perejil, una chuleta de foie gras salteada sobre una cama de miel, un filete de San Pedro con mantequilla de perifollo...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2014) 17/20 (Vino de referencia)
Acerca del vino:
Aroma muy puro, a piedra de fusil; en boca es cortante, con un final tenso y compacto; mucho carácter.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía de 2014) con 2** estrellas (Vino destacado)
Acerca del vino:
Favorito pasado con un magnífico Mont de Milieu, Bernard Billaud estuvo a punto de «repetir» con su 1er cru Montée de Tonnerre 2011. Se «conformará» con dos estrellas. Un vino notable por su rectitud y su precisión. La nariz, de gran finura, se abre con aromas de flores blancas. En cuanto al paladar, muy redondo, destaca por un toque de vivacidad. Una cuvée sutil que marida muy bien con mariscos.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino puntuado con 15,5/20 (Muy bueno)
Acerca del vino:
Nos ha cautivado este Chablis de gran calidad, que se aleja con soltura del efecto de la añada para ofrecer un magnífico equilibrio en boca. Nos encanta la amplitud en boca, que el toque mineral contrasta con ritmo. El final, con notas de tiza y leche, es de una belleza excepcional. Una botella excepcional que hay que dejar reposar un poco más para que el placer se multiplique por diez.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado (guía 2013) 92/100 (Vino formidable)
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Acerca del vino:
El Chablis Montée de Tonnerre 2011 ofrece aromas de pera madura, kiwi y pomelo, con notas de pimienta blanca, ralladura de limón, tiza y toques marinos. Hay tanta riqueza en esta botella que hay que tomar altura para tener una mejor perspectiva, y eso no es algo que diría de muchos vinos de esta añada. Sospecho que es capaz de ganar en envergadura, y será bueno seguir su evolución al menos hasta 2018.
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2014) 15,5/20 (Buen vino)
Bodega calificada (guía 2022) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son visitas imprescindibles que, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Acerca del vino:
Montée de Tonnerre es igual de intenso, con un magnífico toque mineral.
Sobre el bodega :
Esta bodega familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014 y pasó a formar parte de la casa Faiveley, que amplió así su patrimonio —que ya contaba con 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis— con cuatro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como chablis y petits chablis. Olivier Bailly fue nombrado administrador en 2014 y rápidamente perfeccionó la gestión de la crianza. A partir de 2016, el retorno a la alta calidad es evidente, y esta bodega es hoy una de las más fiables de Chablis.
Jancis Robinson
Finca calificada como «Recomendada»
Vinous
Finca calificada como «Recomendada»