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Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011
Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011

Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011

Chablis 1er Cru|Vino blanco
Vino calificado 3.8/5Vino calificado 3.8/5Vino calificado 3.8/5Vino calificado 3.8/5Vino calificado 3.8/5
3.8/5 (4 clientes)

15,5/20

RVF

17/20

Bettane & Desseauve

15,5/20

Gault & Millau

2*Étoiles

Hachette

92/100

Robert Parker

«El Chablis Montée de Tonnerre 2011 ofrece aromas de pera madura, kiwi y pomelo, con notas de pimienta blanca, ralladura de limón, tiza y toques marinos. Hay tanta riqueza en esta botella que hay que elevarse para tener una mejor perspectiva, y eso no es algo que diría de muchos vinos de esta añada. Sospecho que es capaz de ganar en envergadura, y será bueno seguir su evolución al menos hasta 2018». (Wine Advocate - Robert Parker)

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Ámbito

Domaine Billaud-Simon

Variedad

1er Cru Montée de Tonnerre

Cosecha

2011

Denominación

Chablis 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Kimmeridgiano, orientación sur-sureste

Viticultura

agricultura sostenible

Vendimia

manuales

Vinificación

en depósitos de acero inoxidable, según el manual de calidad propio de la finca

Crianza

De 14 a 16 meses en depósito

Grado alcohólico

13 %

Ojo

Un color muy bonito, dorado pálido con reflejos verdes

Nariz

un marcado carácter mineral, en el que destacan notas frutales y florales

Sabor

Armonía perfecta, mucha clase, rico y con cuerpo, con un excelente equilibrio entre frescura, potencia y mineralidad.

Servir

a 10-12 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2015

Beber antes

2021

Producción

17 000 botellas

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para acompañar una langosta a la plancha con mantequilla de albahaca y perejil, una chuleta de foie gras salteada sobre una cama de miel, un filete de San Pedro con mantequilla de perifollo...

Más información en Domaine Billaud-Simon

Más información en Chablis

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2014) 17/20 (Vino de referencia)

Acerca del vino:

Aroma muy puro, a piedra de fusil; en boca es cortante, con un final tenso y compacto; mucho carácter.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía de 2014) con 2** estrellas (Vino destacado)

Acerca del vino:

Favorito El año pasado, con un magnífico Mont de Milieu, Bernard Billaud estuvo a punto de «repetir» con su 1er cru Montée de Tonnerre 2011. Se «conformará» con dos estrellas. Un vino notable por su rectitud y su precisión. La nariz, de gran finura, se abre con aromas de flores blancas. En cuanto al paladar, muy redondo, destaca por un toque de vivacidad. Una cuvée sutil que marida muy bien con mariscos.
Guía de vinos Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vino puntuado con 15,5/20 (Muy bueno)

Acerca del vino:

Nos ha cautivado este Chablis de gran calidad, que se aleja con soltura del efecto de la añada para ofrecer un magnífico equilibrio en boca. Nos encanta la amplitud en boca, que el toque mineral contrasta con ritmo. El final, con notas de tiza y leche, es de una belleza excepcional. Una botella excepcional que hay que dejar reposar un poco más para que el placer se multiplique por diez.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vino calificado (guía 2013) 92/100 (Vino formidable)

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Acerca del vino:

El Chablis Montée de Tonnerre 2011 ofrece aromas de pera madura, kiwi y pomelo, con notas de pimienta blanca, ralladura de limón, tiza y toques marinos. Hay tanta riqueza en esta botella que hay que tomar altura para tener una mejor perspectiva, y eso no es algo que diría de muchos vinos de esta añada. Sospecho que es capaz de ganar en complexidad, y será interesante seguir su evolución al menos hasta 2018.

Sobre el bodega :

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2014) 15,5/20 (Buen vino)

Bodega calificada (guía 2022) con 2* estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)

Acerca del vino:

«Montée de Tonnerre» es igual de intenso, con un magnífico toque mineral.

Sobre el bodega :

Esta bodega familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014 y pasó a formar parte de la casa Faiveley, que amplió así su patrimonio —que ya contaba con 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis— con cuatro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como chablis y petits chablis. Olivier Bailly fue nombrado administrador en 2014 y rápidamente perfeccionó la gestión de la crianza. A partir de 2016, el retorno a la alta calidad es evidente, y esta bodega es hoy una de las más fiables de Chablis.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Vinous

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Finca calificada como «Recomendada»

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