Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Vaudésir 2012
92/100
Robert Parker
«El Grand Cru Vaudésir 2012 presenta una nariz fresca, precisa y granítica que se abre con la aireación. En boca es franco, con una bella complejidad, un toque de piel de naranja, mandarina y una pizca de jengibre que realza el largo final. Muy buen potencial. » (Wine Advocate 2014 - Robert Parker). Vaudésir es un Chablis Grand Cru «construido como una catedral románica», según la bodega...
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Ojo
Color amarillo pálido con reflejos verdes, brillante y límpido.
Nariz
Complejo. Finas fragancias de flores blancas, tilo y acacia. Notas de vainilla y miel.
Boca
Bien estructurado, combinando a la perfección redondez y acidez.
Servir
a 10-12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber desde
2015
Beber antes
2025
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con un filete de dorada, un asado de cerdo con miel, langosta...
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado (guía 2014) 92/100 (Vino formidable)
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Acerca del vino:
El Grand Cru Vaudésir 2012 presenta una nariz fresca, precisa y granítica que se abre con la aireación. En boca es franco, con una bella complejidad, un toque de piel de naranja, mandarina y una pizca de jengibre que realza el largo final. Muy buen potencial.
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2022) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Sobre el bodega :
Esta finca familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014, pasando a formar parte de la casa Faiveley, que amplió así su patrimonio, ya rico en 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis, con cuatro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como chablis y petits chablis. Olivier Bailly fue nombrado administrador en 2014 y rápidamente perfeccionó la gestión de las crianzas. A partir de 2016, el retorno de la gran calidad es evidente, y esta dirección es hoy una de las más seguras de Chablis.
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