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Domaine Charly Nicolle - Chablis Ancestrum 2015

Name: Domaine Charly Nicolle - Chablis Ancestrum 2015
Brand: Finca Charly Nicolle
Rating: 3.8 (15 reviews)

Chablis|Vino blanco

3.8/5 (15 clientes)

Médaille d'Or

Gilbert & Gaillard

«Color amarillo dorado claro. En nariz se entremezclan frutas de pulpa blanca y notas florales. Ataque carnoso y afrutado, con una evolución más fresca que le confiere una agradable tensión. Un Chablis goloso cuya persistencia afrutada se aprecia mucho.» (Gilbert & Gaillard 2016) ¡Un Chablis perfecto para una bandeja de marisco!

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Ámbito

Domaine Charly Nicolle

Variedad

Ancestrum

Cosecha

2015

Denominación

Chablis

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelos arcillosos y calcáreos sobre formaciones del Kimmeridgiano

Viticultura

tradicional y esmerada

Vendimia

en su punto óptimo de maduración

Vinificación

Fermentación de unos 25 días a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Sin adición de levaduras. Fermentación maloláctica completa.

Crianza

De 10 a 12 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

color amarillo dorado con reflejos verdes pálidos, brillante, luminoso y cristalino

Nariz

aromas florales de verano y afrutados

Sabor

carácter yodado

Servir

a 10-12 °C

Beber a partir de

2017

Beber antes

2019

Maridajes de comida y vino

Se recomienda acompañarlo con marisco, pescado a la parrilla...

Más información en Domaine Charly Nicolle

Más información en Chablis

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2022) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Llevamos ya algún tiempo siguiendo esta bodega y nos alegra la seriedad y la progresión constante de Charly Nicolle. Aprovechando los terruños de Fleys, entre los que se encuentran los dos «premiers crus» Les Fourneaux y la parte más oriental del Mont de Milieu, elabora una gama reducida de vinos de gran densidad en boca, que resaltan muy bien la mineralidad propia de cada cru. Se trata de una apuesta segura para el sector.

Decanter

Bodega valorada (guía 2023) Recomendada

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Los bisabuelos de Charly Nicolle ya se dedicaban al cultivo de la vid. Siguiendo los pasos de las generaciones anteriores, este joven viticultor se lanzó a la aventura. Afincado en Fleys, al este de Chablis, creó su propia bodega en 2011, donde cuida con esmero sus 17 hectáreas de chardonnay, y se ha consolidado como un valor seguro de la región de Chablis. Además, dirige paralelamente la bodega familiar de La Mandelière.

Gilbert & Gaillard

Vino valorado (guía de 2016) Medalla de Oro

Acerca del vino:

Color amarillo dorado claro. En nariz, una mezcla de frutas de pulpa blanca y notas florales. Ataque carnoso y afrutado, con una evolución más fresca que le confiere una agradable tensión. Un Chablis goloso cuya persistencia afrutada resulta muy agradable.

Valoración de los clientes

3.8/5

en 15 opiniones