Domaine Charly Nicolle - Chablis Ante MCMLXXX Vieilles Vignes 2023
2*Étoiles
Hachette
90/100
Bettane & Desseauve
«Toda la tipicidad que se espera de un Chablis: aterciopelado, mineral y de una elegancia magnífica».
«Con un bonito color amarillo pálido, este Chablis tiene mucho que ofrecer, empezando por su intensa nariz mineral (con notas de concha de ostra) y salina. En boca, la misma tensión mineral se mantiene a lo largo de todo el paladar, sin que la fruta se quede atrás. Equilibrio y energía para este vino que respira terruño. Se reserva para una buena bandeja de marisco. 2025-2030» (Le Guide Hachette 2026).
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Ojo
Color dorado brillante y limpio.
Nariz
Embriagador y expresivo, con aromas de flores de verano, yodo, concha de ostra y fruta madura, amplios de autenticidad.
Boca
Amplio y aterciopelado, con sabores a melocotones del huerto, albaricoque y piedra triturada, salivante y deliciosamente mineral, con un final largo, cítrico y salino.
Servir
A 10-12°C
Abrir
1 hora antes
Beber desde
2025
Beber antes
2029
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con una bandeja de marisco, un Mont d'Or con setas, aves con crema...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2026) 90/100
Domaine noté (guía 2022) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Llevamos tiempo siguiendo este sector y nos alegra la seriedad y el progreso constante de Charly Nicolle. Aprovechando los terruños de Fleys, entre los que se encuentran los dos premiers crus Les Fourneaux y la parte más oriental del Mont de Milieu, elabora una gama reducida de vinos de gran densidad en boca, que resaltan la mineralidad propia de cada cru. Se trata de una apuesta segura para el sector.
Decanter
Domaine noté (guía 2023) Recomendado
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2026) 2*Estrellas (Vino notable)
Bodega calificada (guía 2024) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Con un bonito color amarillo pálido, este chablis tiene mucho que ofrecer, empezando por su intenso aroma mineral (con notas de concha de ostra) y salino. En boca, la misma tensión mineral se mantiene a lo largo de todo el paladar, sin que la fruta se quede atrás. Equilibrio y energía para este vino que respira terruño. Se reserva para acompañar una buena bandeja de marisco. 2025-2030
Sobre el bodega :
Los bisabuelos de Charly Nicolle ya cultivaban viñedos. Siguiendo los pasos de las generaciones anteriores, el joven viticultor se lanzó a la aventura. Instalado en Fleys, al este de Chablis, creó su propia finca en 2011, cuidando con esmero sus 17 hectáreas de chardonnay, y se ha consolidado como un valor seguro de la región de Chablis. Paralelamente, también dirige la finca familiar de La Mandelière.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Nota y opinión de M. GILLES D. Publicado el 03/03/2026
Con el fruto de su juventud, este Chablis característico despliega cuerpo y mucha densidad, pero también un jugo puro y suave que envuelve la tensión salina sostenida. Final medio, al igual que el precio. Nos chupamos los dedos con una cazuelita de colas de cangrejo de río gratinadas y una pizca de pimentón. Nota = 3,9.
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