La Manufacture - Chablis (bio) 2022
2*Étoiles
Hachette
90/100
Decanter
«Un Chablis de excelente elaboración, que se presenta puro, preciso y franco»
«Benjamin Laroche elabora un Chablis ecológico extraordinario, que se ha sometido a una crianza mixta (en depósito y en barrica), con un 25 % de la cosecha en demi-muids. Un vino generoso y delicado, con una nariz mantecosa pero viva, y un paso por boca a la vez redondo y mineral. Todo el terruño está en la botella. Un vino armonioso, con una agradable persistencia como punto fuerte.» (Guía Hachette 2025)
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Ojo
Color pálido y brillante con reflejos verdes
Nariz
Refinado, floral, elegante, con notas de pera, manzana, cítricos y albaricoque, toques de mantequilla fresca, mineralidad y frescura
Sabor
Ataque goloso, vigoroso y tenso, complejo, con aromas intensos y nítidos, que destacan el toque crujiente de la fruta (melocotón blanco y manzana)
Servir
A 12-14°C
Beber antes
2029
Maridajes de vinos y platos
Combina bien con ostras bretonas o vieiras salteadas, gougères como aperitivo, pescado crudo o a la parrilla, platos con salsa de mostaza, queso fresco y curado...
Decanter
Vino calificado (guía 2023) 90/100
Acerca del vino:
Hay mucho que apreciar en este vino, con notas de fruta de hueso madura en boca y una brillante acidez cítrica. Presenta una gran concentración y un final largo. El retrogusto es cítrico, con un ligero toque amargo que le aporta complejidad.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2025) con 2* estrellas (Vino destacado)
Acerca del vino:
Benjamin Laroche elabora un Chablis ecológico extraordinario, que se ha sometido a una crianza mixta (en depósito y en barrica), con un 25 % de la cosecha en demi-muids. Un vino generoso y delicado, con una nariz mantecosa pero viva, y un paso por boca a la vez redondo y mineral. Todo el terruño está presente en la botella. Un vino armonioso, con una magnífica persistencia como punto fuerte.