Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Bougros 2008
Nota: Robert Parker 91/100
Con una favorable exposición al suroeste bajo los rayos del sol de la tarde, la parcela de gran cru«Bougros», el cru más occidental de los Grands Crus, da un vino que huele a pan tostado y fruta madura, con una estructura densa y mineral, y un final tremendamente expresivo.
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Ojo
Magnífico vestido amarillo dorado. Brioche.
Nariz
Pan tostado y frutas maduras son algunos de los aromas presentes en nariz.
Boca
Estructura densa, pero la mineralidad —propia de Chablis— siempre tiene la última palabra. El final es sedoso, largo y tremendamente expresivo.
Servir
a 10-12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2023
Maridaje de vinos y platos
En la mesa, marida a la perfección con carnes blancas (muslos de pintada asados sobre una cama de cepas y boletus), tortillas con queso comté o quesos con carácter (Appenzeller, Ossau Iraty, Munster fresco con comino).
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, donde sustituye a Matthieu Mangenot al frente de la finca Long-Depaquit, la sucursal de la familia Bichot en Chablis desde 1970. El viñedo es uno de los más completos de la región, con 65 hectáreas, incluidas 5 de las 7 grandes cosechas de la denominación (sin contar el famoso monopolio de La Moutonne). Una cata aquí permite hacerse una buena idea de la diversidad de los terruños de la zona. Buenas cosechas en 2017, a pesar de las heladas primaverales, que afectaron más al volumen que a la calidad. A excepción del primer cru Les-Lys, decepcionante, todas las demás cosechas se degustaron en su mejor momento.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2020) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Albert Bichot, una conocida casa de Beaune, es propietaria en Chablis de la finca Long-Depaquit, situada en una prestigiosa gama de crus, entre los que destaca el grand cru La Moutonne, en régimen de monopolio, que disfruta de la exposición más soleada de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y una generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Si bien la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede sin duda ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, de 31 años y nueva administradora, se esforzará por acompañar este progreso.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Nota y opinión de M. BERNARD M. Publicado el 13/04/2018
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Nota y opinión de M. ROGER B. Publicado el 26/11/2012
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