Domaine Truchetet - Hautes-Côtes de Nuits La Montagne 2022
16/20
Bourgogne Aujourd'hui
«Una montaña de sabores crujientes y jugosos en este Hautes-Côtes que no deja indiferente: ¡una delicia elegante y sutilmente especiada!»
«Un pinot apreciado por su concentración y su agradable textura, con taninos bien integrados. La fruta es fresca y crujiente, y la crianza, bastante marcada, aporta bonitas notas de especias dulces.» (Bourgogne Aujourd’hui 2024)
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Ojo
Color rubí, reflejos granates, disco brillante
Nariz
Gourmand, con aromas de frutas crujientes, un bouquet de grosellas negras y rojas, y bonitas notas especiadas
Paladar
Vínico, con taninos suaves y bien integrados de grano fino; bonita concentración aromática con una intensa expresión frutal que se hace eco de la nariz; final largo, crujiente y especiado
Servir
A 15-16°C
Abrir
Entre 1 y 2 horas antes
Beber a partir de
2025
Beber antes
2030
Producción
2 500 botellas
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar una blanquette de ternera, carne roja a la barbacoa con pimientos salteados, un confit de pato...
Bourgogne Aujourd'hui
Vino calificado (guía 2024) 16/20
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada
Acerca del vino:
Un pinot apreciado por su intensidad y su agradable textura, con taninos bien integrados. La fruta es fresca y crujiente, y la crianza, bastante marcada, aporta bonitas notas de especias dulces.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Finca situada en Premeaux-Prissey, el pueblo de las dos iglesias: la de Premeaux y la de Prissey. Jean-Pierre Truchetet se instaló en 1980 con su esposa Sylvie y explota 5,3 hectáreas. La sexta generación, los dos hijos del viticultor, Morgan y Julie, se hicieron cargo en 2019 de la finca (en proceso de conversión a la agricultura ecológica) y crearon una estructura comercial para ampliar su gama de productos.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
En enero de 2019, Morgan Truchetet y su hermana Julie se hicieron cargo de la finca familiar, que cuenta con algo más de cinco hectáreas, a las que se suma una pequeña actividad comercial bajo el nombre de Morgan Truchetet, dedicada a la compra de uva en la viña. Desde el principio, Julie y Morgan, que cursó estudios de viticultura y enología en el instituto vitícola de Beaune, contaron con la plena confianza de su padre, quien les dejó total libertad en el trabajo de los viñedos y la vinificación. Aquí se hace todo lo posible por respetar la integridad de la uva: tras pasar por una mesa vibratoria, la uva se despalilla para una maceración prefermentativa a 11-12 °C durante unos días; la temperatura de las fermentaciones alcohólicas se controla, con tres o cuatro pisados y dos o tres remontados por cuvée. Todo el proceso se realiza por gravedad, desde el trasiego a las cubas hasta el trasiego a barricas, de las cuales solo el 20 % son nuevas. Los clientes particulares, bienvenidos en la bodega, quedarán seducidos por el buen humor de estos dos jóvenes viticultores y por la pureza aromática de sus mejores pinots noirs, variedad que representa el 80 % del volumen de la explotación. La certificación en agricultura ecológica, iniciada en marzo de 2020, revela de inmediato las grandes ambiciones de la finca.
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