Hautes-Côtes de Nuits

Hautes-Côtes-de-Nuits es una denominación regional de los viñedos de Hautes-Côtes en la Côte-d'Or, creada oficialmente en 1961. La denominación abarca 16 municipios de las Hautes-Côtes de la Côte-d'Or, así como las alturas de 4 municipios de la Côte de Nuits. Los viñedos de los Hautes-Côtes-de-Nuits y los Hautes-Côtes de Beaune se dividen en Magny-Iès-Villiers.

Los vinos tintos de Hautes-Côtes-de-Nuits son de color carmesí o rubí oscuro y se elaboran con uvas Pinot Noir. Suelen tener notas de frambuesa, cereza, regaliz y, a veces, violeta. Se caracterizan por un sabor franco y firme, taninos agradablemente maduros y cuerpo, pero sin excesos. El Pinot Noir produce un vino rosado muy pequeño: el Bourgogne rosé (o Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes-de-Nuits. Los vinos blancos de Hautes-Côtes-de-Nuits , elaborados con Chardonnay y, más raramente, con Pinot blanc o gris, tienen un color que va del oro blanco al oro pálido, o incluso al oro amarillo en el caso de los vinos envejecidos en barrica. El espino blanco y la madreselva se mezclan con la manzana, el limón, la ortiga blanca y la avellana. En boca, el vino es corpulento, sólido y equilibrado, con un ligero toque atrevido que resulta fácil de percibir. Esto le ayudará a envejecer bien. Los amantes del vino apreciarán los vinos de Domaine Méo-Camuzet, Domaine Faiveley, Domaine de la Romanée-Conti y Domaine Antonin Guyon.