H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2016 (Magnum)
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
16/20
RVF
Jugoso y sabroso, el vino «Sous Roche» se sustenta en una estructura tánica sutil y elegante. ¡Ya resulta muy agradable!
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Ojo
bonito vestido de un color granate intenso y profundo
Nariz
con aromas de cereza, grosella roja y brotes de grosella negra, que evolucionan hacia notas de sotobosque tras unos años
Sabor
Ligeramente tánico; con el tiempo se suavizará y adquirirá un cuerpo elegante y firme
Servir
en jarra, a 16-17 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2018
Beber antes
2022
Maridajes de vinos y platos
Combina bien con todo tipo de aves y caza menor de pluma. Pasados unos diez años, una buena tabla de quesos no hará más que realzar su sabor...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2023) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta histórica finca de Saint-Romain. Con la certificación Écocert desde 2012, practican una viticultura y una enología de lo más naturales. Los vinos tintos, que siempre contienen algunos racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño, lo que aboga por el redescubrimiento de un Saint-Romain que no solemos encontrar a este nivel. Los blancos, precisos, no se quedan atrás.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino puntuado con 15,5/20 (añada 2015)
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2018) 16/20 (Vintage 2015) (Vino muy bueno)
Bodega valorada (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las fincas más extensas del sur de la Côte de Beaune. Tras practicar la agricultura ecológica, certificada desde 2009, dieron el salto a la biodinámica a partir de 2018. Ya desde hace diez años seguían el calendario lunar para el embotellado. Un trabajo riguroso tanto en el viñedo como en la bodega les permite producir vinos profundos y con carácter, que envejecen bien. Se trata de una finca que pone de relieve a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en tintos como en blancos; los vinos son finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que se merece sobradamente su primera estrella.
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de M. NICOLAS M. Publicado el 10/03/2020
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Comentario y valoración de MANUEL M. Publicado el 08/09/2018
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