Domaine Henri et Gilles Buisson

La finca Henri et Gilles Buisson es una de las propiedades más destacadas de Saint-Romain, en la Côte de Beaune, en Borgoña.  El Domaine Henri et Gilles Buissones una explotación familiar desde hace ocho generaciones, con certificación ecológica y que pronto contará con la certificación Biodyvin a partir de la cosecha de 2019. El viñedo se extiende a lo largo de 19 hectáreas repartidas entre 15 denominaciones de origen, con predominio de la denominación Saint-Romain. Los demás vinos son Pommard, Volnay, Meursault y Corton. Tantas denominaciones de pueblo, 1ers Crus y Grands Crus producidos por estos viticultores, cuyo lema es elaborar buenos vinos a precios aún razonables para la región.

El cuidado del viñedo de la finca Henri y Gilles Buisson es minucioso, dando prioridad a los bajos rendimientos, a prácticas de cultivo razonadas y rigurosas sin aportaciones químicas, y la vendimia es exclusivamente manual. En proceso de conversión desde 2009, lafinca Henri y Gilles Buissonse gestiona según los criterios de la agricultura ecológica certificada desde 2012. En la bodega, la vinificación también se lleva a cabo con esmero y sigue siendo tradicional. Se da prioridad a la fruta y a la redondez. Los vinos de Henri y Gilles Buisson se crían posteriormente en barricas de roble durante 12 meses.