Domaine Henri et Gilles Buisson

La finca Henri et Gilles Buisson es una de las propiedades más destacadas de Saint-Romain, en la Côte de Beaune, en Borgoña.  El Domaine Henri et Gilles Buissones una explotación familiar desde hace 8 generaciones, con certificación ecológica y que pronto contará con la certificación Biodyvin a partir de la cosecha de 2019. El viñedo se extiende sobre 19 hectáreas repartidas entre 15 denominaciones de origen, con predominio de la denominación Saint-Romain. Los demás vinos son Pommard, Volnay, Meursault y Corton. Tantas denominaciones de origen de pueblo, 1er Crus y Grands Crus producidos por estos viticultores cuyo lema es elaborar buenos vinos a precios aún razonables para la región.

El cultivo del viñedo de la finca Henri et Gilles Buisson es minucioso, dando prioridad a los bajos rendimientos, a prácticas de cultivo razonadas y rigurosas sin aportes químicos, y la vendimia es exclusivamente manual. En proceso de conversión desde 2009, lafinca Henri et Gilles Buissonse gestiona según los principios de la agricultura ecológica certificada desde 2012. En la bodega, la vinificación es igualmente esmerada y sigue siendo tradicional. Da prioridad a la fruta y a la redondez. Los vinos de Henri et Gilles Buisson se crían posteriormente en barricas de roble durante 12 meses.