Domaine Henri et Gilles Buisson

Domaine Henri et Gilles Buisson es una de las fincas emblemáticas de Saint-Romain, en la región borgoñona de Côte de Beaune. Domaine Henri et Gilles Buisson es una empresa familiar desde hace 8 generaciones, con certificación ecológica y próximamente con certificación Biodyvin a partir de la cosecha 2019. El viñedo abarca 19 hectáreas repartidas entre 15 denominaciones, predominando la de Saint-Romain. Las otras son Pommard, Volnay, Meursault y Corton. Todas ellas son denominaciones de pueblo, 1ers Crus y Grands Crus producidas por viticultores cuyo lema es elaborar buenos vinos a precios aún razonables para la región.

Los viñedos del Domaine Henri et Gilles Buisson se cuidan con esmero, dando prioridad a los pequeños rendimientos y a prácticas vitícolas rigurosas y razonadas, sin insumos químicos, y las uvas se vendimian exclusivamente a mano. En reconversión desde 2009, el Domaine Henri et Gilles Buisson cuenta con la certificación ecológica desde 2012. En la bodega, el proceso de vinificación es igual de meticuloso y tradicional. Se hace hincapié en la fruta y la redondez. Los vinos Henri et Gilles Buisson se crían en barricas de roble durante 12 meses.