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Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020

Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020

chardonnay
frutas amarillas
risotto con setas de cardo
vieira

« Un Santenay plein de vivacité »

L'appellation Santenay réalise majoritairement des vins rouges et les vins blancs restent plutôt confidentiels. Pour autant, le domaine Bonnardot a choisi de créer la cuvée Saint-Jean blanc, qui reflète à merveille la richesse que peut offrir un Chardonnay de cette appellation. La bouche offre fraîcheur et vigueur, sur des notes d'agrumes, de fruits jaunes et de noisettes grillées. Un vrai régal sur un risotto de champignons.

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Ámbito

Domaine Bonnardot

Variedad

Saint-Jean

Cosecha

2020

Denominación

Santenay

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Sol argilo-calcaire et caillouteux

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Pressurage long et doux en grappes entières, fermentation spontanée en levures indigènes durant 2 mois, pas d’enzyme, température de fermentation contrôlée à 22°C

Crianza

12 mois en fûts de chêne de 228 L puis 6 mois en cuve inox (fermentation malolactique spontanée et totale)

Grado alcohólico

12.5%

Ojo

Vestido amarillo dorado

Nariz

Senteurs d'agrumes, de fruits jaunes et de grillé

Sabor

Fuitée et gourmande

Servir

A 10-12°C

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

À déguster sur une cassolette d’escargots, des noix de Saint Jacques à la fondue de poireaux, un filet de sandre sauce à la crème, un risotto de champignons...

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