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Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020

Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020

chardonnay
frutas amarillas
risotto con setas
vieira

«Un Santenay lleno de vivacidad»

La denominación de origen Santenay produce principalmente vinos tintos, mientras que los blancos siguen siendo bastante desconocidos. Sin embargo, la bodega Bonnardot ha decidido crear la cuvée Saint-Jean blanco, que refleja a la perfección la riqueza que puede ofrecer un Chardonnay de esta denominación. En boca aporta frescura y vigor, con notas de cítricos, frutas amarillas y avellanas tostadas. Una auténtica delicia para acompañar un risotto de setas.

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Campo

Domaine Bonnardot

Variedad

Saint-Jean

Cosecha

2020

Denominación

Santenay

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelo arcilloso-calcáreo y pedregoso

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Prensado largo y suave de racimos enteros, fermentación espontánea con levaduras autóctonas durante 2 meses, sin enzimas, temperatura de fermentación controlada a 22 °C

Cría

12 meses en barricas de roble de 228 litros y, posteriormente, 6 meses en depósitos de acero inoxidable (fermentación maloláctica espontánea y completa)

Grado alcohólico

12.5%

Ojo

Vestido amarillo dorado

Nariz

Aromas cítricos, de frutas amarillas y a tostado

Paladar

Aromática y sabrosa

Servir

A 10-12°C

Maridajes de vinos y platos

Maridajes de vinos y platos

Ideal para acompañar un guiso de caracoles, vieiras con fondue de puerros, un filete de lucioperca con salsa de nata, un risotto de setas...

Más información en Domaine Bonnardot

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