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Domaine de Kervéguen - Sidra Carpe Diem Prestige 2024 (dulce)

Domaine de Kervéguen - Cidre Carpe Diem Prestige 2024 (moelleux)

Cidre|Vino espumoso|Biografía

4.2/5 (2022 / 6 clientes)

manzanas

aperitivo

esponjoso

«¡Una sidra de un refinamiento excepcional!»

Esta «Vendange Tardive» es comparable a los grandes vinos dulces de Sauternes, con un elevado contenido de azúcares residuales. En este caso, se trata de tomarse todo el tiempo necesario para obtener un mosto lo más concentrado posible: manzanas tardías pasificadas durante 2 meses, prensado lento (24 horas) y fermentación de 6 meses en barricas de roble. Gran finura de burbujas y complejidad aromática.

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Campo

Domaine de Kervéguen

Variedad

Carpe Diem Prestige (Moelleux)

Cosecha

2024

Denominación

Cidre

Región

Bretaña

Cepas

Pommes

Tierra

Suelos de pizarra

Viticultura

Certificado como ecológico

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Manzanas tardías maceradas durante 2 meses, prensado lento (24 horas), fermentación de 6 meses en barricas de roble

Cría

6 meses en barricas de roble

Grado alcohólico

3.5%

Azúcares residuales

70 g/l

Biografía

Sí

Ojo

Color ámbar

Nariz

Aromas de fruta madura

Paladar

Notas de pan de especias, con un agradable toque dulce

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2034

Maridajes de vinos y platos

Se puede disfrutar tanto como aperitivo como acompañando a los postres...

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Valoración de los clientes

(Añada 2022)

4.2/5

en 6 opiniones

Comentario y valoración de la Sra. MARIE LINE P. Publicado el 06/01/2024

Me ha decepcionado mucho este Carpe Diem, que llevaba tiempo buscando. Lo serví con el postre en Navidad, y todos los invitados coincidieron en que es una sidra un poco más melosa que una dulce, pero con un ligero toque amargo al final; además, tiene burbujas finas y, sin duda, un bonito color, pero no tiene absolutamente nada de extraordinario. ¡¡Algunos la presentan como una sidra «Sauternes»!! Una sidra dulce es igual de buena, si no mejor. Muy, muy decepcionada con esta cata.