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Domaine de Kervéguen - Sidra Carpe Diem Prestige 2024 (dulce)

Domaine de Kervéguen - Cidre Carpe Diem Prestige 2024 (moelleux)

Cidre|Vino espumoso|Biografía

4.2/5 (2022 / 6 clientes)

manzanas

aperitivo

esponjoso

«¡Una sidra de una elegancia excepcional!»

Esta «Vendange Tardive» es comparable a los grandes vinos licorosos de Sauternes, con un elevado contenido de azúcares residuales. En este caso, se trata de tomarse todo el tiempo necesario para obtener un mosto lo más concentrado posible: manzanas tardías pasificadas durante dos meses, prensado lento (24 horas) y fermentación de seis meses en barricas de roble. Burbujas de gran finura y complejidad aromática.

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Ámbito

Domaine de Kervéguen

Variedad

Carpe Diem Prestige (Moelleux)

Cosecha

2024

Denominación

Cidre

Región

Bretaña

Cepas

Pommes

Tierra

Suelos de pizarra

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Manzanas tardías pasificadas durante 2 meses, prensado lento (24 horas), fermentación de 6 meses en barricas de roble

Crianza

6 meses en barricas de roble

Grado alcohólico

3.5%

Azúcares residuales

70 g/l

Biografía

Sí

Ojo

Color ámbar

Nariz

Aromas a fruta madura

Sabor

Notas de pan de especias, con un agradable toque dulce

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2034

Maridajes de vinos y platos

Se puede disfrutar tanto como aperitivo como para acompañar postres...

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Valoración de los clientes

(Añada 2022)

4.2/5

en 6 opiniones

Comentario y valoración de la Sra. MARIE LINE P. Publicado el 06/01/2024

Me ha decepcionado mucho este Carpe Diem, que llevaba mucho tiempo buscando. Lo serví con el postre en Navidad, y todos los invitados coincidieron en que es una sidra un poco más melosa que una dulce, pero con un ligero regusto amargo, burbujas más finas y, sin duda, un bonito color, aunque nada extraordinario en absoluto. ¡Hay quien la presenta como una sidra «Sauternes»! Una sidra dulce está igual de buena, o incluso mejor. Muy, muy decepcionada con esta cata.