Agrapart & Fils - L'Avizoise Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2004

Pascal Agrapart es el talentoso artífice de esta bodega familiar, una de las más apreciadas de toda la región de Champaña. El histórico viñedo de cuatro hectáreas, herencia de su bisabuelo, fue rehabilitado a fondo por su padre, Pierre, en la década de 1960. Hoy en día, junto a su hijo Ambroise, Pascal cultiva con esmero y de la forma más natural posible 12 hectáreas (compuestas por más de 70 parcelas), clasificadas en su mayoría como «grand cru», en Avize, Oger, Oiry y Cramant. Los champanes Agrapart se despliegan con sutileza a lo largo de esta Côte des Blancs, tan apreciada por los amantes de la ligereza y la elegancia, desplegando una rectitud y una precisión en boca fuera de lo común. La gama cuenta cada año con tres cuvées de añada, expresiones de tres terruños diferentes: mineral en las calizas de Avize y Cramant, de estilo «avizoise» en suelos más arcillosos y «vénus», una microcuvée procedente de las calizas y arcillas de Avize. Todos estos champanes, sin excepción, son de gran calidad, con una personalidad innegable y esa frescura aromática con notas mentoladas y especias dulces que eliminan la sensación de acidez. Gracias a este equilibrio, en boca alcanzan una densidad notable tanto en la textura como en los finales, impactantes con nobles notas amargas. Las burbujas mantienen siempre un excelente comportamiento, sin excesos, y acompañan con delicadeza la crianza incluso en las cuvées más jóvenes (los vinos se crían en parte en barricas de 300 y 600 litros y en depósitos de acero inoxidable amplios y poco profundos). Si bien la cuvée «Terroirs» destaca como entrada de gama, es la «Mineral» la que más nos llama la atención por su excelente relación calidad-precio y su perfecta representación del estilo Agrapart. En cuanto a las cuvées «Avizoise», «Vénus» y «Complantée», actualmente no tienen equivalente en cuanto a estilo y raza en la Côte des Blancs. Sin duda alguna, este es el próximo viticultor de Champaña en alcanzar las 5 estrellas.

En muy poco tiempo, Pascal Agrapart y su finca familiar, fundada en 1894, han alcanzado la cima de la producción de champán en cuanto a calidad, carácter singular, viticultura especialmente cuidada y reconocimiento. Las 12 hectáreas se reparten en unas sesenta parcelas, situadas en los pueblos de la Côte des Blancs que hacen soñar: Avize, Oger, Cramant. Aquí se aplican prácticas ecológicas, incluso biodinámicas, aunque sin certificación, tanto en el viñedo como en la bodega (levaduras autóctonas, sin adición de enzimas, etc.). El viñedo se labra en su totalidad y todos los vinos expresan con precisión su terruño de origen. Pascal Agrapart, uno de los mejores viticultores de Champaña.

La familia Agrapart, afincada en la región desde finales del siglo XIX, posee un magnífico patrimonio de chardonnay de gran cru en Avize, Cramant, Oger y Oiry, que se potencia mediante métodos artesanales de cultivo y vinificación. Pascal Agrapart y su hijo Ambroise reivindican con orgullo su pertenencia al colectivo de «récoltants-manipulants». La gama destaca por sus cuvées de parcela (con fermentación maloláctica realizada). Los champanes fermentados en barricas viejas se cuentan entre las referencias regionales, gracias a su marcada expresión de la mineralidad de la región de Champaña. Los finales resultan limpios (con poco o ningún dosaje), los sabores son sabrosos y persistentes, con notas de oxidación moderadas y salinas. Gracias al envejecimiento en bodega, la finura de las burbujas resulta notable. Esta bodega marca el camino a seguir en la región de la Côte des Blancs, que con demasiada frecuencia se deja llevar por la facilidad.