Champagne De Sousa - Grand Cru Cuvée des Caudalies 2010

Aromas pasteleros, con notas de praliné. En boca es amplio y sabroso, con notas de sotobosque. Un final vinoso y suave, seguido de una frescura inesperada. Un 2010 lleno de encanto.

Érick de Sousa es un viticultor de gran talento, afincado en la finca familiar desde 1986, diez hectáreas en la Côte des Blancs cultivadas según los principios de la biodinámica desde hace más de veinte años. Intransigente y meticuloso, elabora una gama de vinos espumosos, de expresiones puras y matizadas, que sacan partido a los terruños de Avize, Cramant, Oger y Le Mesnil, plantados con chardonnay, así como a una parte de los de Aÿ y Ambonnay, con pinot noir, y un poco de meunier. De ello surge una gama muy amplia de champanes diferentes en su enfoque, pero unidos por un nexo familiar en su textura suave y su originalidad aromática, realzados por unas crías en barrica de gran calidad. La cuvée 3A nos parece, desde este punto de vista, representativa de ese irresistible encanto, al igual que la notable cuvée Mycorhize, sin olvidar la cuvée Caudalie, que con el paso de los años se ha convertido en parte indisoluble de la casa y en su buque insignia. En cuanto a las añadas, la de 2008 mantiene su nivel, mientras que la de 2010 sorprende por su equilibrio fresco en un año considerado suave. Si bien las aromas pueden sorprender en ocasiones, es en boca donde se descubre el encanto estilístico de esta casa de reputación consolidada.

El Grand Cru Extra Brut Cuvée des Caudalies 2010 presenta una nariz muy nítida, compleja, expresiva y muy mineral (o calcárea) que predomina sobre la fruta madura y concentrada, aunque muy delicada (100 % Chardonnay de viñas viejas de la Côte des Blancs), lo que confiere a esta cuvée su expresión única. Intenso, redondo y afrutado en boca, es una cuvée de Caudalies muy fina y elegante, ya persistente y mineral, que revela una gran pureza, finura y frescura en el final de boca. No es potente en absoluto, sino delicado, fresco, refinado y encantador, con una estimulante sensación de pureza salina y una mineralidad tensa en el paladar. Se trata de un gran «blanc de blanc» muy encantador y seductor, embotellado en julio de 2011 y degüellado en enero de 2017, con un dosaje de cuatro gramos por litro.

 

La finca, ahora en manos de la nueva generación, perpetúa con brillantez la labor realizada por el difunto Eric de Sousa. Charlotte se encarga de la parte comercial, Julie se ocupa de los viñedos y del cuidado de los caballos, y Valentin trabaja en la bodega. La finca cuenta con 14 hectáreas de viñedos, principalmente de Chardonnay situados en el Grand Cru de Avize, así como de Pinot Noir, procedente de los Grands Crus de Aÿ y Ambonnay. Certificada como ecológica en 2010 y biodinámica en 2013, la finca también cuenta con viñedos de gran edad. La gestión controlada de la crianza en barrica resalta unas magníficas estructuras llenas de energía.