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Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Candide

Name: Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Candide
Brand: Champagne Durdon Bouval
Rating: 3.9 (68 reviews)

Champagne|Vino espumoso|Bio

3.9/5 (68 clientes)

1*Étoile

Hachette

vivo

burbujas finas

bio&carbón

aplastar

"Un champán sencillo y elegante, con una mineralidad encantadora que cumple todas sus promesas".

"Una hermosa consistencia para este blanc de blancs no dosificado, elaborado para esta versión a partir de la cosecha de 2020, vinificado en cubas y completado con vinos de reserva de 2019 madurados durante 12 meses en barrica. Discreto y muy mineral en nariz, con tiza y yodo, el champán es vivo sin ser prepotente, limpio y largo. Un champán sencillo y elegante que combina bien con el marisco". (Le Guide Hachette 2025).

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Dominio

Champagne Durdon Bouval

Variedad

Blanc de Blancs Brut Nature Dosage Zéro

Denominación

Champagne

Región

Champán

Cepas

Chardonnay

Tierra

Arcilla caliza, Valle del Marne

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

Manual

Vinificación

Prensado en prensa tradicional Coquard, fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, fermentación maloláctica, trasiego a barricas de roble francés (20% del vino) durante 12 meses.

Cría

En tablillas durante un mínimo de 36 meses

Graduación alcohólica

12 %

Bio

Sí

Ojo

Color amarillo dorado con burbujas finas y abundantes

Nariz

Muy fragante y mineral, con esencias florales, aromas de fruta blanca y amarilla mezclados con notas de lima y manzana fresca.

Boca

El ataque es franco y vivo con una textura agradable, una bella sensación de mineralidad y suavidad, sutilmente amaderado con notas tostadas y de vainilla, buena longitud.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2027

Maridaje

Disfrutar como aperitivo, como entrante con ostras o con gambas de aperitivo, terrina de pescado...

Más información Champagne Durdon Bouval

Más información Champagne

Guide Hachette des vins

Calificación del vino (Guía 2025) 1*Estrella (Vino muy logrado)

Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el vino :

Este Blanc de Blancs sin clarificar procede de la cosecha de 2020, vinificado en cubas y completado con vinos de reserva de 2019 envejecidos durante 12 meses en barrica. Discreto y muy mineral en nariz, con tiza y yodo, el champán se muestra vivo sin ser abrumador, limpio y largo. Es un champán sencillo y elegante que combina bien con el marisco.

Sobre el bodega :

En el año 2000, Ludovic y Sandie Durdon se hicieron cargo de la propiedad familiar en el valle del Marne de tres generaciones de la familia. Gestionan 7,5 hectáreas de viñedos y han emprendido la conversión de 3 ha a la producción ecológica, que obtuvo la certificación en 2013 para el Chardonnay y en 2015 para el Pinot, a la que seguirá la certificación biodinámica en 2023. Desde 2021, una prensa y una nueva bodega permiten realizar en la propiedad toda la vinificación, antes confiada a la cooperativa local.

Guide des Vins Gault & Millau

Zona clasificada (guía 2024) Recomendada (Recomendada)

Sobre el bodega :

La propiedad familiar acaba de dar la bienvenida a su quinta generación de viticultores en presencia de Antoine, el hijo de los propietarios. Con viñedos en Vincelles y Barzy, en pleno valle del Marne, la propiedad cuenta con algo más de 6 hectáreas. El Chardonnay se cultiva con métodos ecológicos certificados, y los dos Pinots están en proceso de obtener la certificación. Algunos de los vinos maduran en barricas y cubas, antes de conservarse en bodega durante muchos años. Esta finca ofrece una excelente calidad en toda su gama y también le da la bienvenida a su casa rural para descubrir sus vinos y viñedos. Cabe destacar la llegada de un vino base de parcela, "Les Sablons".

Valoración de los clientes

3.9/5

en 68 opiniones