Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Candide
1*Étoile
Hachette
«Un champán franco y elegante, con una mineralidad magnífica, que cumple todas sus promesas»
«Una bonita regularidad para este blanc de blancs sin dosificación, elaborado para esta versión a partir de la cosecha de 2020, vinificado en depósitos y completado con vinos de reserva de 2019 criados durante 12 meses en barrica. Discreto y muy mineral en nariz, con notas de tiza y yodo, este champán se presenta vivo sin ser agresivo, nítido y esbelto. Un champán recto y elegante, que maridará a la perfección con los productos del mar.» (Le Guide Hachette)
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Ojo
Color amarillo dorado con burbujas finas y abundantes
Nariz
Muy aromático y mineral, con aromas florales y de frutas blancas y amarillas, mezclados con notas de lima y manzana fresca
Sabor
Ataque franco y vivo con una textura agradable, bonita sensación de mineralidad y suavidad, con sutiles toques amaderados sobre notas tostadas y de vainilla, y un buen final.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridajes de comida y vino
Para disfrutar como aperitivo, como entrante con ostras o incluso con gambas salteadas, terrina de pescado...
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2025) 1*estrella (Vino muy logrado)
Bodega valorada (guía 2025) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Este «blanc de blancs» sin dosificación presenta una magnífica regularidad; para esta versión se ha elaborado a partir de la cosecha de 2020, vinificada en depósito y complementada con vinos de reserva de 2019 criados durante 12 meses en barrica. Discreto y muy mineral en nariz, con notas calcáreas y yodadas, este champán se muestra vivo sin ser agresivo, nítido y esbelto. Un champán recto y elegante, que maridará a la perfección con los productos del mar.
Sobre el bodega :
Ludovic y Sandie Durdon tomaron el relevo en el año 2000 de tres generaciones al frente de la finca familiar situada en el valle del Marne. Al frente de 7,5 hectáreas, iniciaron la conversión a la agricultura ecológica de 3 hectáreas de viñedos; la certificación se obtuvo en 2013 para el Chardonnay y en 2015 para los Pinots, y la certificación biodinámica en 2023. Desde 2021, una prensa y una nueva sala de vinificación permiten llevar a cabo en la propia finca la totalidad de la vinificación, que antes se encargaba a la cooperativa local.
Guide des Vins Gault & Millau
Bodega valorada (guía 2024) Recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
La bodega familiar acaba de dar la bienvenida a la quinta generación de viticultores en presencia de Antoine, el hijo de los propietarios. Con viñedos situados en Vincelles y Barzy, en pleno Valle del Marne, la bodega cuenta con algo más de 6 ha. Se practica una agricultura ecológica certificada para el chardonnay, y en proceso de certificación para los dos pinots. La crianza de las cosechas se realiza parcialmente en barricas y en depósitos, y posteriormente los vinos se dejan madurar en bodega durante muchos años. Esta bodega ofrece una excelente calidad en toda su gama y también te da la bienvenida a su casa rural para que descubras sus vinos y su viñedo. Cabe destacar la llegada de una cosecha de parcela, «Les Sablons».