Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Candide
1*Étoile
Hachette
«Un champán franco y elegante, con una mineralidad muy agradable, que cumple todas sus promesas».
«Una hermosa regularidad para este blanc de blancs sin dosificación, elaborado para esta versión con la cosecha de 2020, vinificado en cubas y completado con vinos de reserva de 2019 criados durante 12 meses en barrica. Discreto y muy mineral en nariz, calcáreo, yodado, el champán se muestra vivo sin agresividad, nítido y esbelto. Un champán recto y elegante, que maridará muy bien con los productos del mar» (Guía Hachette 2025).
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Ojo
Color amarillo dorado con burbujas finas y abundantes.
Nariz
Muy perfumado y mineral, con aromas florales, aromas de frutas blancas y amarillas mezclados con notas de lima y manzana fresca.
Boca
Ataque franco y vivo con una textura agradable, agradable sensación de mineralidad y suavidad, sutilmente amaderado con notas tostadas y vainilladas, buena persistencia.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridaje de vinos y platos
Para degustar como aperitivo, como entrante con ostras o con gambas salteadas, terrina de pescado...
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2025) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Bodega calificada (guía 2025) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Una hermosa regularidad para este blanc de blancs sin dosificación, elaborado para esta versión con la cosecha de 2020, vinificado en cubas y completado con vinos de reserva de 2019 criados durante 12 meses en barrica. Discreto y muy mineral en nariz, calcáreo, yodado, el champán se muestra vivo sin agresividad, limpio y esbelto. Un champán recto y elegante, que maridará muy bien con los productos del mar.
Sobre el bodega :
Ludovic y Sandie Durdon tomaron el relevo en 2000 de tres generaciones en la finca familiar situada en el valle del Marne. Al frente de 7,5 hectáreas, iniciaron la conversión ecológica de 3 hectáreas de viñedos; la certificación se obtuvo en 2013 para el Chardonnay y en 2015 para los Pinots, y la certificación biodinámica en 2023. Desde 2021, una prensa y una nueva bodega permiten realizar en la propiedad la totalidad de la vinificación, que antes se confiaba a la cooperativa local.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guía 2024) Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
La finca familiar acaba de dar la bienvenida a la quinta generación de viticultores con la llegada de Antoine, el hijo de los propietarios. Con viñedos situados en Vincelles y Barzy, en pleno valle del Marne, la finca cuenta con algo más de 6 hectáreas. Se practica una agricultura ecológica certificada para el chardonnay y en proceso de certificación para los dos pinots. La crianza de las cuvées se realiza parcialmente en barricas y cubas, y luego los vinos se dejan reposar en la bodega durante largos años. Esta finca ofrece una excelente calidad en toda su gama y también le da la bienvenida a su casa rural para descubrir sus vinos y sus viñedos. Cabe destacar la llegada de una cuvée parcelaria, «Les Sablons».