Champagne Durdon Bouval - Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons
1*Étoile
Hachette
¡ Favorito para este Meunier de cultivo ecológico con su bella tipicidad!
"Cosechado en 2019 en la parcela de Sablons, un meunier con una delicada nariz de acacia, limón y fruta blanca. Su vinificación (fermentación maloláctica bloqueada) y la ausencia de dosificación exaltan su frescura en armonía con los aromas cítricos. Con un toque de amargor en el final, tiene todas las características de un brut nature, con un toque distinguido". (Le Guide Hachette 2024).
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Ojo
Color dorado claro con burbujas finas
Nariz
Una delicada mezcla de acacia, limón y frutas blancas
Boca
Ataque redondo equilibrado por una buena acidez, notas cítricas y un toque goloso de mango y vainilla, complejidad, final refrescante.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridaje
Delicioso con sopa de cigalas, ostras de la cuenca de Thau, poularde à la crème, chuleta de ternera con colmenillas...
Guide Hachette des vins
Vino calificado (Guía 2024) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el vino :
Cosechado en 2019 en la parcela de Sablons, un meunier con una delicada nariz de acacia, limón y fruta blanca. Su vinificación (fermentación maloláctica bloqueada) y la ausencia de dosificación exaltan su frescura en armonía con los aromas cítricos. Con un toque de amargor en el final, tiene todas las características de un brut nature, con un toque distinguido.
Sobre el bodega :
En el año 2000, Ludovic y Sandie Durdon se hicieron cargo de la propiedad familiar en el valle del Marne de tres generaciones de la familia. Gestionan 7,5 hectáreas de viñedos y han emprendido la conversión de 3 ha a la producción ecológica, que obtuvo la certificación en 2013 para el Chardonnay y en 2015 para el Pinot, a la que seguirá la certificación biodinámica en 2023. Desde 2021, una prensa y una nueva bodega permiten realizar en la propiedad toda la vinificación, antes confiada a la cooperativa local.
Guide des Vins Gault & Millau
Zona clasificada (guía 2024) Recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
La propiedad familiar acaba de dar la bienvenida a su quinta generación de viticultores en presencia de Antoine, el hijo de los propietarios. Con viñedos en Vincelles y Barzy, en pleno valle del Marne, la propiedad cuenta con algo más de 6 hectáreas. El Chardonnay se cultiva con métodos ecológicos certificados, y los dos Pinots están en proceso de obtener la certificación. Algunos de los vinos maduran en barricas y cubas, antes de conservarse en bodega durante muchos años. Esta finca ofrece una excelente calidad en toda su gama y también le da la bienvenida a su casa rural para descubrir sus vinos y viñedos. Cabe destacar la llegada de un vino base de parcela, "Les Sablons".