Champagne Durdon Bouval - Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons
1*Étoile
Hachette
« Favorito este Meunier elaborado de forma ecológica, con una tipicidad magnífica!»
«Vendimiado en 2019 en la parcela de Les Sablons, un meunier con una nariz delicada, entre acacia, limón y frutas blancas. Su vinificación (fermentación maloláctica bloqueada) y la ausencia de dosificación realzan su frescura en armonía con los aromas cítricos. Con un toque amargo en el final, tiene todas las características de un brut nature, con un lado distinguido» (Le Guide Hachette 2024).
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Ojo
Color dorado claro con burbujas finas.
Nariz
Delicado, con notas de acacia, limón y frutas blancas.
Boca
Ataque redondo con una agradable acidez, notas cítricas y un toque goloso de mango y vainilla, complejo, final refrescante.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con una crema de langostinos, ostras del bassin de Thau, pollo a la crema, costillas de ternera con colmenillas...
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2024) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Bodega calificada (guía 2025) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Vendimiado en 2019 en la parcela de Les Sablons, un meunier con una nariz delicada, entre acacia, limón y frutas blancas. Su vinificación (fermentación maloláctica bloqueada) y la ausencia de dosificación realzan su frescura en armonía con los aromas cítricos. Marcado en el final por un toque de amargor, tiene todas las características de un brut nature, con un lado distinguido.
Sobre el bodega :
Ludovic y Sandie Durdon tomaron el relevo en 2000 de tres generaciones en la finca familiar situada en el valle del Marne. Al frente de 7,5 hectáreas, iniciaron la conversión ecológica de 3 hectáreas de viñedos; la certificación se obtuvo en 2013 para el Chardonnay y en 2015 para los Pinots, y la certificación biodinámica en 2023. Desde 2021, una prensa y una nueva bodega permiten realizar en la propiedad la totalidad de la vinificación, que antes se confiaba a la cooperativa local.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guía 2024) Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
La finca familiar acaba de dar la bienvenida a la quinta generación de viticultores con la llegada de Antoine, el hijo de los propietarios. Con viñedos situados en Vincelles y Barzy, en pleno valle del Marne, la finca cuenta con algo más de 6 hectáreas. Se practica una agricultura ecológica certificada para el chardonnay y en proceso de certificación para los dos pinots. La crianza de las cuvées se realiza parcialmente en barricas y cubas, y luego los vinos se dejan reposar en la bodega durante largos años. Esta finca ofrece una excelente calidad en toda su gama y también le da la bienvenida a su casa rural para descubrir sus vinos y sus viñedos. Cabe destacar la llegada de una cuvée parcelaria, «Les Sablons».