Champagne Krug - Grande Cuvée 173ème Édition - Coffret luxe

La Grande Cuvée, 173.ª edición de Krug, se elabora a partir de una de las cosechas más difíciles de los últimos 20 años en la región de Champaña, la de 2017, en la que la podredumbre rampante y la falta de madurez obligaron a realizar una selección extremadamente rigurosa en el momento de la vendimia. Es precisamente el tipo de año que pone de relieve los puntos fuertes de la casa, gracias a su bodega de vinos de reserva y a su vinificación parcela por parcela. Con un 31 % de vinos de reserva que datan de la cosecha de 2001, se trata de una Grande Cuvée relativamente precoz, pero que no se ve excesivamente afectada por las dificultades del año. Desde el primer momento se percibe un jugoso sabor afrutado a albaricoque, realzado por la vivacidad de la pimienta molida y la cáscara de pomelo tostada, seguido en la copa por notas aromáticas de café verde y setas secas que maridan bien con la comida. La espuma, suave y melosa, ya está bien equilibrada, lo que completa la sensación de redondez y ligereza. La importante presencia de Chardonnay cocido aporta longitud e intensidad en boca, aunque la cantidad de Chardonnay en el coupage quizá no sea tan elevada como cabría esperar, teniendo en cuenta su rendimiento relativamente bueno ese año; las reservas también aportan una deliciosa persistencia e intensidad a un paladar que, por lo demás, resulta franco. Esta cuvée puede consumirse antes que otras, pero, mientras tanto, ofrecerá magníficas posibilidades gastronómicas.

Una edición centrada en el año 2017, enriquecida con 150 vinos y 13 añadas, siendo el más antiguo procedente de una parcela de pinot noir del pueblo de Verzenay, de la añada 2001. Un complejo mosaico que encuentra su perfecto reflejo en esta magistral Grande Cuvée, atravesada por burbujas muy finas y enérgicas que ascienden en el corazón de un color dorado con reflejos de oro fino. En nariz, es una auténtica sinfonía de aromas: primero «cálidos», con notas de praliné, brioche recién horneado y avellana; luego, florales (flor de árnica, manzanilla, tilo y azahar) y afrutados (pera y mandarina). En boca, con un volumen imponente, combina la untuosidad, el sabor a mantequilla y la densidad con una vivacidad etérea reforzada por una burbuja muy «efervescente» que estimula el final, marcado por notas calcáreas y delicadamente vegetales. Complejidad y finura, amplitud y horizontalidad: una edición cuyas páginas aún no hemos terminado de pasar.

La Grande Cuvée, 173.ª edición NV, presentada recientemente por Krug —que representa aproximadamente el 80 % de la producción total de la casa—, presenta buenos resultados, sobre todo teniendo en cuenta los retos que planteó la añada base, la de 2017. Ese año, las variedades de uva tinta se vieron sometidas a una fuerte presión de podredumbre, lo que hizo imprescindible una selección minuciosa; algunos lotes que no cumplían con los estándares de Krug llegaron incluso a destinarse a la destilación. El concepto fundamental de la Grande Cuvée se basa en el uso de la amplia biblioteca de la casa, que cuenta con unas 500 opciones, con el fin de complementar la añada base y atenuar los extremos de cualquier temporada de crecimiento concreta. La 173.ª edición incluye 150 vinos procedentes de 13 añadas, representando la añada de 2017 el 69 % del coupage final. Desgorgado en enero de 2024 con un dosage de 4,5 gramos por litro, se abre con aromas de pera, manzana golden, crema de limón y flores blancas tempranas, entrelazados con un lejano toque de nuez moscada. En boca, es de cuerpo medio a pleno, con textura y encanto, dotado de una acidez fresca y animado por una espuma suave, y culmina con un largo final salino. En comparación con su predecesor inmediato, la 173.ª Edición es más amplia y generosa, mientras que la 172.ª Edición es más tensa e incisiva. Como reconocerán los aficionados más experimentados a Krug, la incorporación de vinos de reserva, que pueden haber sufrido una fermentación maloláctica, hace que la Grande Cuvée resulte más accesible de inmediato que los champanes de añada de la casa, ofreciendo una experiencia de cata más generosa desde su lanzamiento.

La 173.ª edición destaca por la delicadeza de textura propia de 2017, su añada base, de carácter esbelto. Este vino, equilibrado y sedoso, nos parece más abierto en esta fase que la edición 172, que posee mayor solidez y tensión, y a la que hay que dejar madurar más.

Elaborado a partir de la cosecha de 2017 y a partir de 150 vinos procedentes de 13 cosechas que se remontan hasta 2001. 31 % de vino de reserva. Una cosecha arruinada por la lluvia exigió una diligencia extrema. Dosaje: 4 g/l. Positivamente redondo y encantador, sin perder por ello su profundidad habitual, sus matices complejos y su rigor intelectual. Parece estar elaborado con uvas más maduras que en ocasiones anteriores y ya es un auténtico placer beberlo.

Extremadamente complejo, con aromas de manzana seca, caramelo suave, brioche y pedernal, acompañados de notas de cedro, nueces y metal quemado. Burbujas bien integradas y sedosas. Cuerpo medio con un paso por boca preciso, compacto y extremadamente largo, que concentra el carácter y los aromas. Muy profundo y refinado. Final ácido. Para beber ahora o para guardar.

El champán NV Grande Cuvée 173.ª Edición es vivo y mineral, elaborado a partir de la cosecha de 2017 y de 150 vinos procedentes de 13 cosechas que se remontan hasta 2001. Ofrece notas de piedra mojada, crema inglesa, corteza de limón, panal de miel, melocotón blanco y flor de cítricos. De cuerpo pleno, combina potencia y delicadeza, con una textura mineral y un final largo en boca. Esta edición presenta además fantásticas notas especiadas, una excelente acidez subyacente y una tensión con un final sabroso. Olivier Krug comentó el calor de 2017, destacando que se habían empeñado en vendimiar pronto para esta añada y que habían terminado la vendimia cuando muchos otros apenas habían empezado. Degüelle a principios de 2024.