Cachapoal Valley

Situada en la región de O’Higgins, en el Valle Central de Chile, al sur de Santiago, la denominación de origen «Cachapoal Valley» fue reconocida oficialmente en 1994 en el marco del sistema chileno de denominaciones de origen. Se cuenta entre los valles vitivinícolas más prestigiosos del país.

El viñedo del valle de Cachapoal está dominado en gran medida por las variedades tintas, entre las que destaca el Cabernet Sauvignon, considerado la variedad emblemática de la denominación. También se cultiva Carmenère, que se ha convertido en uno de los sellos distintivos de la viticultura chilena, así como Merlot, Syrah, Cabernet Franc y Petit Verdot. Las variedades blancas, aunque menos presentes, incluyen sobre todo el Chardonnay y el Sauvignon Blanc, cultivadas principalmente en las zonas más frescas.

El terruño del Valle de Cachapoal se caracteriza por un clima mediterráneo con veranos cálidos y secos, atemperado por la altitud y las influencias oceánicas en las zonas occidentales. Los suelos son variados, con una mezcla de sedimentos aluviales, grava, arena y arcilla procedentes de los ríos que descienden de los Andes. Esta combinación de días soleados, noches frescas y suelos bien drenados favorece una maduración lenta y equilibrada de las uvas, dando lugar a vinos concentrados, estructurados y elegantes, marcados por aromas de frutos negros maduros, especias y una agradable frescura natural.