Vinos de Chile

La viticultura en Chile comenzó con la llegada de los «conquistadores» españoles. La primera viña se plantó allí en 1541, en Santiago. A principios del siglo XIX, las grandes familias españolas, aprovechando las excepcionales condiciones climáticas, comenzaron a plantar grandes viñedos para satisfacer la demanda local, que no dejaba de crecer. Hacia mediados del siglo XIX, se recurrió al modelo francés, sinónimo de calidad, para reestructurar los viñedos. Así, se implantaron numerosas variedades de uva de Aquitania. La viticultura, poco regulada, ofrece vinos con cualidades muy contrastadas. Sin embargo, desde principios de la década de 1990, los viticultores chilenos siguen una política de mejora de sus vinos, con la introducción de técnicas que han demostrado su eficacia en otros lugares.

Chile es un país muy extenso que presenta climas variados según las latitudes. Así, el norte es cálido, árido y desértico; el Valle Central disfruta de un clima mediterráneo y el sur presenta un clima oceánico. Se suelen distinguir siete regiones vitivinícolas principales con características diferentes: los valles deAconcagua, Casablanca, Maipo, Limarí, Curicó, Maule e Itata. Los terruños de Chile gozan de una ubicación privilegiada entre el océano Pacífico, al oeste, y la cordillera de los Andes, al este. El excepcional entorno natural y las condiciones climáticas especialmente propicias para la viticultura han favorecido, en particular, el auge de la viticultura en el Valle Central. Descubre también las bodegas Las Niñas y Sena.

Las variedades de uva son de origen europeo. Se han librado del mildiú y de la filoxera, y se componen principalmente de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec en el caso de los tintos, y de Sauvignon y Chardonnay en el de los blancos. También se encuentran Merlot, Cémillon, Riesling, Muscat y Carménère, esta última con tendencia a convertirse en una especialidad del país. La variedad País, típicamente chilena, se utiliza para las producciones locales de menor calidad.

Descubre también un vino original de Chile con el cru Las Niñas 2016.