Sant Armettu - Rosumarinu Rosé 2022

Gilles Seroin elabora los vinos más consistentes de Sartène, gracias a sus viñas viejas y a un sentido innato del equilibrio en la vinificación. Elabora cuvées de terruño en 40 hectáreas, dando prioridad a las variedades de uva antiguas. Su finca es la más septentrional de la denominación, cerca de Propriano, en el valle del Baracci, rodeada de olivos y con vistas al golfo de Valinco. Las últimas añadas confirman el talento del enólogo, con una trayectoria impecable en los tres tipos de vino y con vinos cuya complejidad está a la altura de los mejores. Sus hijos se han sumado ahora a la aventura.

Un auténtico rosado de color anaranjado y cobrizo, brillante y luminoso. Aroma fresco que recuerda a las peonías y a la compota de fresas. En boca es carnoso y especiado, con una bonita amplitud; un rosado elaborado con Sciacarellu puro, ideal para acompañar la comida, por ejemplo, con un salmonete a la parrilla y tapenade o una parrillada de carnes rojas y blancas.

La finca Saint-Ermite (que, según la leyenda, se dedicaba a la medicina herbal) se extiende por las laderas que dominan el golfo de Propriano. Gilles Seroin construyó su bodega en 1996 y actualmente se encuentra en proceso de obtener la certificación ecológica. Este viticultor apasionado y entrañable posee un gran talento como enólogo y criador, y ahora cuenta con la colaboración de sus hijos Jeanne y Guillaume. En las tres variedades, los vinos han evolucionado muy bien, se muestran sinceros y generosos, y la finca se sitúa ahora entre las mejores de la Isla de la Belleza: la primera estrella, ampliamente merecida, llegó el año pasado para recompensar estos esfuerzos.