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Bodegas Ossian - Castilla y León 2007

Bodegas Ossian - Castilla Y Leon 2007

Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5
5/5 (1 clientes)

Notas: Guía Peñín 94/100, Stephen Tanzer 93/100
«Javier Zaccagnini ha dado un gran golpe de efecto con este primer vino blanco de Rueda, elaborado a partir de viñas muy viejas de verdejo de los viñedos de Sarabia, Carril y Lagunilla, vinificado y criado al estilo de Borgoña.» (La Revue du Vin de France - Especial añada 2007). Esta sublime cuvée, elaborada con Pierre Millemann, enólogo de Borgoña, debe mucho al cultivo ecológico de los viñedos, así como a su altitud, situada a unos 900 metros, la más elevada de toda la D.O. Aromas elegantes y expresivos, flores blancas, especias dulces, notas tostadas, boca cremosa y sabrosa, todo ello sostenido por una bonita acidez. ¡Este es el vino considerado como uno de los mejores blancos de España!

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Ámbito

Bodega Ossian

Variedad

Ossian

Cosecha

2007

Denominación

Rueda

Región

España

Cepas

100% Verdejo

Tierra

principalmente arenoso en una capa de entre 6 y 8 metros, que recubre una capa de arcilla

Viticultura

cultivo 100 % ecológico

Vendimia

manuales en pequeñas bandejas

Vinificación

fermentación realizada con las propias levaduras endógenas de las uvas, a temperatura controlada

Crianza

9 meses sobre lías en barricas de roble francés (40 % de barricas nuevas, 30 % de barricas que han contenido un vino y 30 % de barricas que han contenido dos vinos)

Ojo

bonito vestido amarillo pajizo brillante

Nariz

con aromas elegantes y expresivos, notas de flores blancas, fruta madura y especias dulces

Sabor

cremosa, carnosa, sabrosa y con una agradable acidez

Servir

a 10-12 °C

Abrir

Media hora antes

Beber a partir de

2011

Beber antes

2012

Maridajes de vinos y platos

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Comentario y valoración de M. LAURENT T. Publicado el 02/06/2013

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