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Delibori - Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2014

Valpolicella|Vino tinto

3.4/5 (8 clientes)

La técnica del Ripasso, tan característica de Valpolicella, aporta estructura y complejidad a este coupage. De un color intenso, casi negro, se aprecia de inmediato la concentración de este vino: los aromas maduros de frutos negros y especias se entremezclan en la copa. En boca, resulta rico y muy elegante. ¡Una magnífica cosecha ideal para acompañar platos típicos italianos!

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Ámbito

Cantine Delibori

Variedad

Ripasso Classico Superiore

Cosecha

2014

Denominación

Valpolicella

Región

Italia

Cepas

65%Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara Rossignola et Negrara

Viticultura

tradicional y esmerada

Vendimia

en su punto óptimo

Vinificación

Fermentación a temperatura controlada (25 °C) durante 12 días. En primavera, segunda fermentación (técnica del «ripasso») con los hollejos de las uvas utilizadas para la elaboración del Amarone.

Crianza

en barricas de roble eslavo

Grado alcohólico

14%

Ojo

vestido de color intenso

Nariz

maduro y complejo, con notas de frutos negros

Sabor

un tejido precioso, maduro y sedoso

Servir

a 16-18 °C

Beber a partir de

2016

Beber antes

2022

Maridajes de vinos y platos

Combina muy bien con un plato de lasaña o canelones, un osso bucco, caza, carnes rojas en salsa, a la parrilla o en guiso...

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Valoración de los clientes

3.4/5

en 8 opiniones

Comentario y valoración de PATRICE K. Publicado el 21/09/2017

Buen vino. Por desgracia, la botella que probamos tenía un ligero sabor a corcho... Sin embargo, se intuye la gran calidad de este vino original. (Método «Ripasso»)