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Château Ollieux Romanis - Corbières Boutenac Racine rouge 2023
91/100
James Suckling
90/100
RVF
90/100
Bettane & Desseauve
17,5/20
Jancis Robinson
«Un vino profundo, armonioso, a la vez goloso y elegante».
Elaborado con una refinada variedad Cinsault, este vino reinventa su denominación con elegancia y audacia. En nariz seduce con notas de cardamomo, pimienta negra y ciruela madura. En boca es denso y afrutado, con un agradable toque mineral. Todo ello se prolonga en un final armonioso.
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Ojo
Color púrpura intenso
Nariz
Fresco y elegante, con una bella complejidad y una intensidad delicada, aromas de ciruela madura, cereza, arándano, notas de cardamomo y pimienta negra.
Boca
Estructura frutal densa, sutiles notas de laurel, suave mineralidad, textura suave y sedosa, final cálido y persistente.
Servir
A 16°C
Abrir
30 minutos antes
Beber antes
2030
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con magret de pato a la parrilla, asado de cerdo con hierbas provenzales, guiso de lentejas, queso comté añejo, tarta de setas...
Bettane & Desseauve
Vino puntuado (guía 2025) 90/100 (Añada 2022)
Dominio calificado (guía 2026) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Pierre Bories ha llevado su finca familiar a lo más alto de la denominación Corbières y la gestiona desde 2001 con mano maestra, mostrando la misma determinación y exigencia en los viñedos que en la bodega. Con una extensa superficie de 150 hectáreas (incluido el antiguo terruño del Château des Ollieux), a unos diez kilómetros de Narbona, el viñedo permite elaborar vinos de gran elegancia, desde la cuvée prestige hasta la cuvée or, pasando por la atal-sia, elaborada en la denominación Corbières-Boutenac, sin duda uno de los buques insignia de la propiedad. Toda la gama está en sintonía, lo que sitúa a esta bodega entre nuestras favoritas del sector. Esta regularidad desde hace mucho tiempo justifica ampliamente la tercera estrella que le hemos otorgado.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundado en 1860 en la región de Boutenac, este extenso viñedo familiar, que en sus orígenes era una dependencia de la abadía de Fontfroide, ha permanecido en manos de la misma familia desde entonces. Desde 1896 cuenta con una bodega y una sala de barricas construidas con piedras de la cantera de la finca. Jacqueline y François Bories lo relanzaron en la década de 1980, y en 2001 se les unió su hijo Pierre. Cultivado sin herbicidas ni pesticidas, el viñedo, en proceso de conversión a la agricultura ecológica, se extiende sobre 65 hectáreas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2025) 90/100 (Añada 2022)
Domaine noté (guía 2026) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Pierre Bories se hizo cargo de esta extensa propiedad familiar, ampliada en 2006 con el viñedo vecino, Les Ollieux. Una hermosa diversidad de terruños entre arcilla calcárea, guijarros redondeados y el terruño de Boutenac (arenisca roja y caliza), donde la finca se impone como una referencia ineludible. Lo que más nos entusiasma es la expresión de los vinos de Boutenac. Casi todo el viñedo está podado en vaso para proteger mejor la uva. Siempre con la cabeza llena de proyectos, Pierre ha renovado completamente la finca y ha creado La Touketa, un espacio de restauración y degustación en pleno corazón de los viñedos, abierto en temporada. Desde hace 3 años, el viticultor es también propietario del château Rives Blanques en Limoux.
Jancis Robinson
Vino puntuado (guía 2025) 17,5/20 (Añada 2022)
James Suckling
Vino puntuado (guía 2026) 91/100 (Añada 2022)
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