Mas Cal Demoura - Feu Sacré 2006
Nota : Bettane & Desseauve 16,5/20
Esta cuvée procede principalmente de una parcela de garnacha negra vieja añadida recientemente al perímetro del Mas. Su nombre evoca el papel de las Vestales, guardianas del Fuego Sagrado en la antigüedad, y establece un paralelismo con el papel del enólogo, que trabaja duro para extraer la esencia del fruto de la vid. Un vino de gran complejidad, con un final mineral que recuerda al terruño. ¡Un gran Languedoc en cantidades muy limitadas!
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Ojo
Un color púrpura casi negro
Nariz
ez de frutas negras, sabores de moca
Boca
Ataque fresco, generoso, denso, rebosante de sabores y gran complejidad (moca, fruta negra, cerezas en brandy y especias dulces). Taninos muy finos. Persistencia impresionante. Final mineral que recuerda al terruño.
Servir
Decantar a 15-17°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2010
Beber antes
2020
Producción
1200 botellas
Guardia
<br/>
Maridaje
Disfrútelo con queso Roquefort o postres de chocolate...
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2025) 4* Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del viñedo francés)
Sobre el bodega :
Rigor y cuidado, inteligencia y precisión, así como una idea clara de lo que es un gran vino, han llevado a lo más alto a los tintos del talentoso Vincent Goumard. Su clasicismo era ejemplar, pero nunca tendían a la austeridad. La evolución, sin perder ninguna de estas cualidades, hacia una sensualidad desconcertante es la culminación de un ciclo en el que dominan la precisión y la finura de los taninos. Los blancos progresan, en particular con una cuvée l'étincelle que sorprende por su frescura. Novedad en 2020: toda la gama se embotellará en Borgoña.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el bodega :
Tras una carrera en el mundo de la consultoría, Vincent e Isabelle Goumard se hicieron cargo en 2004 de esta hermosa propiedad fundada a principios de los años 90 por Jean-Pierre Jullien. Antes habían visitado una veintena de bodegas de las regiones de Languedoc y Rosellón, pero la fuerza del lugar, en el corazón de las Terrasses du Larzac, les conquistó. La pareja demostró rápidamente todo su talento, con un conocimiento muy detallado de su parcela y de las variaciones geológicas, un respeto por las plantas y un alto nivel de exigencia en la vinificación. Con el paso de los años, el estilo se ha ido refinando, con vinos cada vez más delicados y complejos, de elegante sustancia y magnífico potencial de envejecimiento. Mas Cal Demoura es sin duda uno de los referentes de la región. Tras una añada 2021 interesante pero ligeramente inferior, la finca ha elaborado una 2022 soberbia. La tercera estrella está claramente a la vista.
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