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Domaine Les Mille Vignes - IGP Aude Pied des Nymphettes blanc 2021
Domaine Les Mille Vignes - IGP Aude Pied des Nymphettes blanco 2021

Domaine Les Mille Vignes - IGP Aude Pied des Nymphettes blanc 2021

IGP Aude|Vino blanco
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (2 clientes)

91/100

RVF

frescura
frutas blancas
langosta

«El arte del refinamiento en esta cosecha llena de ligereza y delicadeza»

«Le Pied Des Nymphettes» está compuesto por una selección de 7 variedades de uva del sur, seleccionadas mediante selección masal. Se trata de un vino de gran finura, pero que conserva una magnífica profundidad y persistencia. Destacan sus notas minerales, con un bonito volumen en boca. ¡Elegante a más no poder, un auténtico placer para acompañar vieiras, langosta y buenos pescados!

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Ámbito

Domaine Les Mille Vignes

Variedad

Pied des Nymphettes

Cosecha

2021

Denominación

IGP Aude

Región

Languedoc

Cepas

Carignan, Grenache blanc, Clairette, Macabeu, Malvoisie, Vermentino et Colombard, en sélection massale

Tierra

Piedroso, con raíces profundas que llegan hasta muy lejos en busca de agua

Viticultura

Un enfoque ecológico y bien fundamentado

Vendimia

Recolección manual de las bayas cuando alcanzan su madurez óptima, por la mañana para mantener su frescura

Vinificación

Prensado directo, desfangado a una temperatura de entre 6 y 7 °C, fermentación del mosto claro a temperatura controlada, en depósitos de pequeño volumen

Crianza

Sobre lías finas en depósitos de pequeño volumen, con un delicado removido de las lías durante todo el invierno

Grado alcohólico

13.5%

Ojo

Color ámbar claro

Nariz

Un sabor intenso con un toque a pesca en hielo, con notas de frutas exóticas

Sabor

Ligero y delicado, con buena persistencia y generosa amplitud, notas ácidas y frescura

Servir

A 10 °C

Beber antes

2026

Producción

1.600 botellas

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para disfrutar con un risotto de vieiras, langosta, cigalas, carnes blancas, la tarta de Reyes y quesos…

Más información en Domaine Les Mille Vignes

Más información en IGP Aude

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2025) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

En el año 2000, Valérie Guérin se hizo cargo de la finca que su padre, Jacques, profesor de enología, había ido creando a lo largo de los años. Esta pasó de mil cepas a once hectáreas en veinte años: trece parcelas de viñas muy viejas cultivadas meticulosamente, con bajos rendimientos, una vinificación muy natural y una ausencia total de crianza en barrica. Los vinos, armoniosos, llenos de sabor y frescura, resultan muy seductores por su naturalidad. Las cosechas «Dennis-Royal», elaboradas con carignan de más de 75 años, y «Les-Vendangeurs-de-la-Violette» siguen siendo tan fabulosas como siempre. La añada de 2016 aún tendrá que hacerse esperar, ya que la extracción parece más intensa de lo habitual.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2025) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Las mil pies de viñedo iniciales se han transformado, a través de sucesivas adquisiciones y plantaciones, en una finca de 11 ha situada en la zona costera de Fitou. Esta finca, creada en 1979 por Jacques Guérin, antiguo profesor de «viticultura» en el instituto de Orange, está dirigida desde el año 2000 por su hija Valérie.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega valorada (guía 2025) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2023) 91/100

Bodega calificada (guía 2025) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)

Acerca del vino:

Una cosecha de conservación de variedades de uva blancas del sur, procedentes de selecciones masales, con predominio de cariñena blanca en el caso de «Le Pied des Nymphettes». Un estilo untuoso y envolvente, con un final a pimienta blanca y ciruela mirabel.

Sobre el bodega :

Desde hace dos décadas, Valérie Guérin, a la que recientemente se ha unido su hermana Agnès, defiende con pasión esta pequeña finca situada en la zona de La Palme (en la parte costera de la denominación de origen Fitou). Las selecciones masales, los rendimientos extremadamente bajos —menos de 20 hl/ha (lo que explica los elevados precios)— y las largas fermentaciones son para ella las claves fundamentales. El resultado en botella es la combinación perfecta entre madurez y frescura. Las múltiples pasadas por las parcelas dan lugar a un rosado de mesa, tres tintos y cuatro vinos de licor. Estas cosechas con carácter presentan una concentración única; aunque pueda parecer contundente en su juventud, se afina maravillosamente con el tiempo.

Valoración de los clientes

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

4/5

en 2 opiniones

Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5

Comentario y valoración de la Sra. CORINNE C. Publicado el 26/10/2025

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Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5

Comentario y valoración de la Sra. MAITE H. Publicado el 10/07/2025

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