Domaine Les Mille Vignes - Fitou Cadette 2020
90/100
RVF
«Un magnífico concentrado de cada terruño, con un equilibrio perfectamente logrado»
Su expresiva nariz desprende aromas de frutos negros, con toques especiados y mentolados. En boca ofrece un magnífico equilibrio, con un paso aterciopelado y goloso. Elegancia y precisión caracterizan a este magnífico vino.
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Ojo
Granate intenso
Nariz
Intenso aroma a frutos negros, con toques especiados complementados por notas mentoladas y un ligero toque de cacao
Paladar
Fruta generosa, aterciopelada y deliciosa, con un equilibrio perfectamente logrado
Servir
En jarra, a una temperatura de entre 16 y 18 °C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2030
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar un filete de ternera, un buen trozo de ternera, una tarta de verduras con especias suaves, caza menor, quesos curados...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2025) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
En el año 2000, Valérie Guérin se hizo cargo de la finca que su padre, Jacques, profesor de enología, había ido creando a lo largo de los años. Esta pasó de mil cepas a once hectáreas en veinte años: trece parcelas de viñas muy viejas cultivadas meticulosamente, con bajos rendimientos, una vinificación muy natural y una ausencia total de crianza en barrica. Los vinos, armoniosos, llenos de sabor y frescura, seducen por su naturalidad. Las cuvées «Dennis-Royal», elaboradas con carignan de más de 75 años, y «Les-Vendangeurs-de-la-Violette» siguen siendo tan fabulosas como siempre. La añada de 2016 aún deberá hacerse esperar, ya que la extracción parece más intensa de lo habitual.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2025) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Las mil cepas iniciales se han convertido, a través de sucesivas adquisiciones y plantaciones, en una finca de 11 hectáreas situada en la zona costera de Fitou. Esta finca, creada en 1979 por Jacques Guérin, antiguo profesor de viticultura en el instituto de Orange, está dirigida desde el año 2000 por su hija Valérie.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega destacada (guía 2025) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2023) 90/100
Bodega calificada (guía 2025) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Acerca del vino:
La Cadette presenta un aroma intenso a arándanos, con notas de romero; en boca, sin embargo, aún debe desarrollarse.
Sobre el bodega :
Desde hace dos décadas, Valérie Guérin, a quien recientemente se ha unido su hermana Agnès, defiende con pasión esta pequeña finca situada en la zona de La Palme (en la parte costera de la denominación Fitou). Las selecciones masales, los rendimientos extremadamente bajos, de menos de 20 hl/ha (lo que explica los elevados precios), y las largas fermentaciones son para ella las claves fundamentales. El resultado en botella es la combinación perfecta entre madurez y frescura. Las múltiples pasadas por las parcelas dan lugar a un rosado de mesa, tres tintos y cuatro vinos de licor. Estas cuvées con carácter presentan una concentración única; aunque pueda parecer imponente en su juventud, se afina maravillosamente con el tiempo.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de Gilles D. Publicado el 30/01/2025
En boca, se aprecia no solo la amplitud y la profundidad, sino también un vino preciso y con cuerpo, dotado de una paleta aromática rica y potente, con matices intensos de frutos rojos y negros y especias, así como una nota mentolada que acentúa la finura. El conjunto se sustenta en taninos bastante firmes pero redondos, de un tacto deliciosamente aterciopelado. El lado floral reaparece en un final persistente y fresco. La Cadette debería ganar en madurez tras una breve crianza. Un vino bueno y agradable, sin ser exaltante ni tan costoso como otras cosechas de esta bodega. Tras decantar, este vino muy característico y un poco salvaje realzó el sabor de los pichones al ajillo. Nota = 4.
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