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Fitou
Mille Vignes
Domaine Les Mille Vignes - Fitou Cadette 2020
Domaine Les Mille Vignes - Fitou Cadette 2020

Domaine Les Mille Vignes - Fitou Cadette 2020

Fitou|Vino tinto
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (1 clientes)

90/100

RVF

sedoso
frescura
delicadeza
expresivo

«Una magnífica esencia de cada terruño, con un equilibrio perfectamente logrado»

Su expresiva nariz desprende aromas de frutos negros, con toques especiados y mentolados. En boca ofrece un magnífico equilibrio, con un paso aterciopelado y goloso. Elegancia y precisión caracterizan a este magnífico vino.

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Ámbito

Domaine Les Mille Vignes

Variedad

Cadette

Cosecha

2020

Denominación

Fitou

Región

Languedoc

Cepas

Mourvèdre de plus de 40 ans en sélection massale, Grenache Noir de plus de 65 ans, Carignan de plus de 75 ans et Lledonner Pelut

Tierra

Suelos pedregosos, con raíces profundas, en cuatro parcelas: La Chose, Le grenache à Léon, Les Légunes y Le Moulas

Viticultura

Enfoque ecológico

Vendimia

Manual, selección de la vendimia en el viñedo

Vinificación

Selección de la vendimia en el viñedo en pequeñas cajas, despalillado completo, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos termorregulados, maceración de 45 días con numerosos remontados y pisados.

Crianza

18 meses en depósitos de pequeño volumen (20 hl), con removido de las lías una vez a la semana, en invierno

Grado alcohólico

13.5%

Ojo

Granate intenso

Nariz

Intenso aroma a frutos negros, con toques especiados complementados por notas mentoladas y un ligero toque de cacao

Sabor

Generosidad frutal, aterciopelada y apetecible, con un equilibrio perfectamente logrado

Servir

En jarra, a 16-18 °C

Abrir

1 hora antes

Beber antes

2030

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para acompañar un filete de ternera, un buen trozo de ternera, una tarta de verduras con especias suaves, caza menor, quesos curados...

Más información en Domaine Les Mille Vignes

Más información en Fitou

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2025) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

En el año 2000, Valérie Guérin se hizo cargo de la finca que su padre, Jacques, profesor de enología, había ido creando a lo largo de los años. Esta pasó de mil cepas a once hectáreas en veinte años: trece parcelas de viñas muy viejas cultivadas meticulosamente, con bajos rendimientos, una vinificación muy natural y una ausencia total de crianza en barrica. Los vinos, armoniosos, llenos de sabor y frescura, resultan muy seductores por su naturalidad. Las cosechas «Dennis-Royal», elaboradas con carignan de más de 75 años, y «Les-Vendangeurs-de-la-Violette» siguen siendo tan fabulosas como siempre. La añada de 2016 aún tendrá que hacerse esperar, ya que la extracción parece más intensa de lo habitual.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2025) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Las mil pies de viñedo iniciales se han transformado, a través de sucesivas adquisiciones y plantaciones, en una finca de 11 ha situada en la zona costera de Fitou. Esta finca, creada en 1979 por Jacques Guérin, antiguo profesor de «viticultura» en el instituto de Orange, está dirigida desde el año 2000 por su hija Valérie.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega valorada (guía 2025) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2023) 90/100

Bodega calificada (guía 2025) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)

Acerca del vino:

La Cadette presenta un aroma intenso a arándanos, con notas de romero; en cuanto al paladar, aún tiene que desarrollarse.

Sobre el bodega :

Desde hace dos décadas, Valérie Guérin, a la que recientemente se ha unido su hermana Agnès, defiende con pasión esta pequeña finca situada en la zona de La Palme (en la parte costera de la denominación de origen Fitou). Las selecciones masales, los rendimientos extremadamente bajos —menos de 20 hl/ha (lo que explica los elevados precios)— y las largas fermentaciones son para ella las claves fundamentales. El resultado en botella es la combinación perfecta entre madurez y frescura. Las múltiples pasadas por las parcelas dan lugar a un rosado de mesa, tres tintos y cuatro vinos de licor. Estas cosechas con carácter presentan una concentración única; aunque pueda parecer contundente en su juventud, se afina maravillosamente con el tiempo.

Valoración de los clientes

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

4/5

en 1 opiniones

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de M. GILLES D. Publicado el 30/01/2025

En boca, se aprecia no solo la amplitud y la profundidad, sino también un cuerpo preciso y con cuerpo, dotado de una paleta aromática rica y potente, con matices intensos de frutos rojos y negros y especias, así como una nota mentolada que acentúa la finura. Todo ello se sustenta en unos taninos bastante firmes pero redondos, con un tacto deliciosamente suave. El toque floral reaparece en un final persistente y fresco. La Cadette debería ganar en madurez tras una breve crianza. Un vino bueno y agradable, sin ser apasionante ni tan caro como otras cosechas de esta bodega. Tras decantarlo, este vino muy característico y con un toque salvaje realzó a la perfección los pichones al ajillo. Puntuación = 4.

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