Domaine Les Mille Vignes - Fitou Dennis Royal 2018

En el año 2000, Valérie Guérin se hizo cargo de la finca que su padre, Jacques, profesor de enología, había ido creando a lo largo de los años. Esta pasó de mil cepas a once hectáreas en veinte años: trece parcelas de viñas muy viejas cultivadas meticulosamente, con bajos rendimientos, una vinificación muy natural y una ausencia total de crianza en barrica. Los vinos, armoniosos, llenos de sabor y frescura, resultan muy seductores por su naturalidad. Las cosechas «Dennis-Royal», elaboradas con carignan de más de 75 años, y «Les-Vendangeurs-de-la-Violette» siguen siendo tan fabulosas como siempre. La añada de 2016 aún tendrá que hacerse esperar, ya que la extracción parece más intensa de lo habitual.

Las mil pies de viñedo iniciales se han transformado, a través de sucesivas adquisiciones y plantaciones, en una finca de 11 ha situada en la zona costera de Fitou. Esta finca, creada en 1979 por Jacques Guérin, antiguo profesor de «viticultura» en el instituto de Orange, está dirigida desde el año 2000 por su hija Valérie.

Dennis Royal sigue siendo un referente: elaborado a partir de las venerables uvas Carignan, ofrece un paladar goloso, en el que se entremezclan el regaliz y la mora.

Desde hace dos décadas, Valérie Guérin, a la que recientemente se ha unido su hermana Agnès, defiende con pasión esta pequeña finca situada en la zona de La Palme (en la parte costera de la denominación de origen Fitou). Las selecciones masales, los rendimientos extremadamente bajos —menos de 20 hl/ha (lo que explica los elevados precios)— y las largas fermentaciones son para ella las claves fundamentales. El resultado en botella es la combinación perfecta entre madurez y frescura. Las múltiples pasadas por las parcelas dan lugar a un rosado de mesa, tres tintos y cuatro vinos de licor. Estas cosechas con carácter presentan una concentración única; aunque pueda parecer contundente en su juventud, se afina maravillosamente con el tiempo.