Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Ze Rozé 2024
90/100
RVF
«Elaborada como un vino blanco, esta cosecha destaca por su frescura y su elegancia»
Con un color intenso y gran vivacidad, esta cosecha, con aromas cítricos y notas especiadas, acompañará a la perfección tus aperitivos y comidas de verano. ¡Un auténtico placer para compartir!
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Ojo
Bonito color rosado brillante
Nariz
Aromas afrutados y especiados, realzados por una agradable vivacidad, con notas cítricas
Sabor
Mucha elegancia y frescura, con un final limpio
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2026
Maridajes de vinos y platos
Combina a la perfección tanto con aperitivos como con platos de verano: pimientos marinados con alcaparras y parmesano, un colombo de cerdo…
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo, situado en terrazas rodeadas de muretes de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud, en unas veinte hectáreas, a los pies de la meseta del Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso, y se benefician de este terruño de pedregales calcáreos del Causse y de toda la biodiversidad del lugar. El hilo conductor aquí es la frescura, que se debe a la altitud del viñedo; se aprecia en todas las añadas, sin excepción, lo que convierte a esta finca en un caso aparte entre las terrazas del Larzac, ya que logra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es una apuesta segura e imprescindible; no nos sorprende en absoluto la tercera estrella que se le ha otorgado recientemente y observamos mejoras constantes incluso en la gama básica.
Guide des Vins Gault & Millau
Finca calificada como «Recomendada» (Recomendada)
Sobre el bodega :
La finca Domaine du Pas de l’Escalette cuenta con 20 ha de viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, dispuestos en terrazas con muretes de piedra seca conocidos como «clapas». Se encuentra a 350 m de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Gracias a la intensa biodiversidad de los alrededores y al uso exclusivo de productos ecológicos, cultivan el viñedo siguiendo un método respetuoso con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2025) con 90/100 (añada 2023)
Bodega calificada (guía 2026) con 2* estrellas (Estas bodegas de gran envergadura, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron aquí en 2003. La plantación consta de unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una elevada proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos gracias a esta pareja talentosa y decidida. Si bien los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de muy alto nivel, elegante, con una gestión de las texturas y una crianza ejemplares.
Valoración de los clientes
4/5
en 4 opiniones
Comentario y valoración de M. GILLES D. Publicado el 14/10/2025
Un elegante rosado del Languedoc, lleno de color y sabor. Desarrolla una textura suave, fresca y sutil, con notas de frutos rojos crujientes, cítricos y especias dulces, realzadas por una bonita vivacidad mineral que le confiere amplitud y profundidad a la vez. Bonito final refrescante y ácido. Ideal para acompañar la comida y disfrutar de un agradable momento de convivencia junto a un generoso plato de lasaña de atún y pimientos rojos. Puntuación = 4,2.
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Comentario y valoración de M. MICHEL D. Publicado el 27/10/2025
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Comentario y valoración de M. PIERRE D. Publicado el 16/08/2025
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Comentario y valoración de THIERRY O. Publicado el 5 de agosto de 2025
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