Le Clos du Serres - Languedoc Entre Amis 2023
«Un vino para compartir, con un perfil afrutado y fresco. ¡Un rosado gastronómico a un precio muy asequible!»
Rosado elaborado a partir de uvas tintas de bajo rendimiento, que aporta una gran riqueza aromática gracias al prensado y al sangrado, lo que lo convierte en un rosado gastronómico que roza el perfil de un vino blanco. La variedad Mourvèdre le aporta toda su finura y estructura. (Vino suministrado sin cápsula).
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Ojo
Vestido brillante de color rosa pálido
Nariz
Complejo, con notas ácidas de cítricos
Sabor
Graso con una frescura magnífica
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2024
Maridajes de vinos y platos
Combina muy bien con carnes blancas o rojas a la parrilla, pescados y sushi, y también es ideal para el aperitivo.
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
El Clos du Serres fue fundado en 2006 en Saint-Jean-de-la-Blaquière, en las estribaciones del Larzac, a unos 300 metros de altitud, por Béatrice y Sébastien Fillon. Añada tras añada, se aprecia la misma búsqueda sistemática de la sinceridad. La gama se ha rediseñado en torno a los Maros, sobre pizarra, con un equilibrio perfecto entre densidad y facilidad de beber; a Sainte-Pauline, sobre arenisca y guijarros redondeados, suave y goloso; al Palas, sobre arenisca y pizarra, jugoso y firme; y a Saint-Jean, redondo y sabroso, una mezcla de terruños. «Humeur-vagabonde» procede de una syrah y una carignan que pocos son capaces de llevar a este nivel de encanto: juvenil en boca, no aparenta sus 85 años. Pero toda la gama solo se diferencia por matices, ya que el sello de la bodega impregna profundamente todas las añadas; el estilo, bastante potente en un principio, evoluciona hacia matices mucho más etéreos. ¡Enhorabuena! Este año le añadimos una estrella por la seriedad de sus creaciones desde hace mucho tiempo, incluido su blanco, que se asemeja al Hermitage del Ródano septentrional.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2025) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Sobre el bodega :
Entre el sol del Hérault y el aire fresco del Aveyron, sobre un mosaico de pizarra, guijarros y arenisca roja, Sébastien Fillon se hizo cargo en 2006 de esta finca de 15 ha. Este ingeniero químico de formación, con la ayuda de su esposa Béatrice, gestiona hoy su viñedo siguiendo los principios de la agricultura ecológica.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta finca, fundada en 2006 por Béatrice y Sébastien Fillon, en la zona de Saint-Jean-de-la-Blaquière, en el corazón de las Terrasses du Larzac, cuenta con un total de 15 hectáreas y se beneficia tanto de una gran diversidad geológica (esquistos, ruffes, areniscas y guijarros) como de una marcada amplitud térmica entre el día y la noche. En el viñedo, el enfoque es muy respetuoso con la uva y el ecosistema. En la bodega, construida con piedra del Gard, la madera no tiene cabida: los vinos se elaboran por parcelas y la crianza se realiza exclusivamente en depósitos de hormigón. Se hace hincapié en la expresión más pura del terruño y de la materia prima. Esto se refleja en unos vinos llenos de personalidad, sensuales y complejos.
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