21668 avis clients

Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Ze Rozé 2023

Languedoc|Vino rosado|Ecológico

4/5 (10 clientes)

90/100

RVF

elegante

barbacoa

biodinámica

diversión asegurada

«Elaborada como un vino blanco, esta cosecha destaca por su frescura y su elegancia»

« . Ze Rosé es apetecible y enérgico, con notas de granada fresca y pomelo. » (Guía RVF 2025) Con un color intenso y gran vivacidad, esta cuvée acompañará a la perfección tus aperitivos y comidas. ¡Todo un placer!

¡Compra tus vinos Pas de l'Escalette al mejor precio en una venta privada!

Sitio web calificado

21668 avis

-20€

a partir de 99 € en tu primer pedido

Ámbito

Domaine du Pas de l'Escalette

Variedad

Ze Rozé

Cosecha

2023

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

50% Grenache, 30% Cinsault, 20% Carignan

Tierra

Terrazas de pedregal calcáreo rodeadas de muretes de piedra seca llamados «clapas», enclavadas a 350 metros de altitud a los pies de la meseta del Larzac

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Rosado de prensado, fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable, sin fermentación maloláctica

Crianza

En cubas de acero inoxidable

Grado alcohólico

12.5%

Ecológico

Sí

Ojo

Bonito vestido rosado

Nariz

Con notas afrutadas y especiadas, realzadas por su vivacidad, y notas cítricas

Sabor

Mucha elegancia y frescura

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2025

Maridajes de comida y vino

Ideal tanto para aperitivos como para comidas de verano: pimientos marinados con alcaparras y parmesano, un colombo de cerdo…

Más información en Domaine du Pas de l'Escalette

Más información en Languedoc

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2027) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo situado en terrazas rodeadas de muretes de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud, en unas veinte hectáreas, a los pies de la meseta del Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso, y se benefician de este terruño de pedregales calcáreos del Causse y de toda la biodiversidad del lugar. El hilo conductor aquí es la frescura, que se debe a la altitud del viñedo; se aprecia en todas las añadas, sin excepción, lo que convierte a esta finca en un caso aparte entre las terrazas del Larzac, ya que logra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es una apuesta segura e imprescindible; no nos sorprende en absoluto la tercera estrella que se le ha otorgado recientemente y observamos mejoras constantes incluso en la gama básica.

Guide des Vins Gault & Millau

Finca calificada como «Recomendada» (Recomendada)

Sobre el bodega :

La finca Domaine du Pas de l’Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, dispuestos en terrazas con muretes de piedra seca conocidos como «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Gracias a la intensa biodiversidad de los alrededores y al uso exclusivo de productos ecológicos, cultivan el viñedo siguiendo un método respetuoso con la naturaleza.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2025) 90/100

Bodega calificada (guía 2027) con 2* estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)

Acerca del vino:

El Ze Rosé es apetecible y vivaz, con notas de granada fresca y pomelo.

Sobre el bodega :

Delphine y Julien Zernott partieron de cero en 2003 en una parcela situada en el extremo noroeste de las Terrasses du Larzac, en la zona fresca de Pégairolles-de-l'Escalette. Veintitrés añadas más tarde, la pareja ha llevado su gama al más alto nivel. El conjunto de parcelas comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una elevada proporción de viñas muy viejas. Los vinos que producen se sitúan, desde hace varios años, en lo más alto, expresándose con elegancia, apetecibilidad y complejidad. No les falta casi nada para alcanzar la tercera estrella.

Valoración de los clientes

4/5

en 10 opiniones

Comentario y valoración de M. GILLES D. Publicado el 01/11/2024

Arquetipo del rosado del Languedoc, con un perfil vinoso, vivo y fácil de beber, dotado de una textura suave y refrescante, con una bonita energía en los frutos rojos frescos y crujientes, aderezados con notas especiadas, a pesar de ser una añada cálida. Final que abre el apetito, realzado por agradables notas minerales. Un vino ideal para disfrutar con amigos, que marida a la perfección con la cocina mediterránea, como los filetes de atún rojo marinados y dorados a la parrilla al estilo provenzal, los calamares rellenos a la setosa acompañados de arroz blanco, o incluso los pequeños rellenos a la nizarda. Puntuación = 4,1.