Le Clos du Serres - L'Humeur Vagabonde 2015
92/100
Robert Parker
15/20
Bettane & Desseauve
«Este sensacional Terrasses du Larzac l'Humeur Vagabonde 2015 es un coupage de carignan muy viejas (más de 100 años), syrah y garnacha, totalmente despalillado y envejecido en depósito. Notas de garriga, cuero, hierbas picantes y generosas frutas negras se despliegan en un paladar de cuerpo medio y puro; es difícil resistirse a este elegante tinto. Para degustar en cualquier momento durante los próximos 4 a 6 años.» (The Wine Advocate 2017)
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Nariz
Profundo e intenso, con notas de frutos negros (moras), regaliz y especias dulces
Sabor
Voluminoso y potente, con una estructura jugosa y concentrada, armonía aportada por una agradable frescura y taninos con carácter y elegancia
Servir
A 16°C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2018
Beber antes
2028
Producción
3.600 botellas
Maridajes de comida y vino
Se puede disfrutar con carne en salsa, cordero al curry, carrilladas de ternera al tomate...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2018) 15/20 (Vino muy bueno)
Finca calificada (guía 2026) con 3* estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Acerca del vino:
Carignan añejo mezclado con variedades tradicionales, que deja en el retrogusto una sensación salina, delicada y fresca.
Sobre el bodega :
El Clos du Serres fue fundado en 2006 en Saint-Jean-de-la-Blaquière, en las estribaciones del Larzac, a unos 300 metros de altitud, por Béatrice y Sébastien Fillon. Añada tras añada, se aprecia la misma búsqueda sistemática de la sinceridad. La gama se ha rediseñado en torno a los Maros, sobre esquistos, que presentan un equilibrio perfecto entre densidad y facilidad de beber; a Sainte-Pauline, sobre areniscas y guijarros redondeados, suave y golosa; a Palas, sobre areniscas y esquistos, jugosa y firme; y a Saint-Jean, redonda y sabrosa, una mezcla de terruños. «Humeur-vagabonde» procede de una syrah y una carignan que pocos son capaces de llevar a este nivel de encanto: juvenil en boca, no aparenta sus 85 años. Pero toda la gama solo se diferencia por matices, ya que el sello de la bodega impregna profundamente todas las añadas; el estilo, bastante potente en un principio, evoluciona hacia matices mucho más etéreos. ¡Bravo! Este año le añadimos una estrella por la seriedad de sus creaciones desde hace mucho tiempo, incluido su blanco, que se asemeja al Hermitage del Ródano septentrional.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2025) 1*estrella (Vino muy logrado)
Sobre el bodega :
Entre el sol del Hérault y el aire fresco del Aveyron, sobre un mosaico de pizarra, guijarros y arenisca roja, Sébastien Fillon se hizo cargo en 2006 de esta finca de 15 ha. Este ingeniero químico de formación, con la ayuda de su esposa Béatrice, gestiona hoy su viñedo siguiendo los principios de la agricultura ecológica.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado (guía 2017) 92/100 (Vino formidable)
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Acerca del vino:
Este sensacional «Terrasses du Larzac l'Humeur Vagabonde 2015» es un coupage de carignan muy viejas (más de 100 años), syrah y garnacha, totalmente despalillado y envejecido en cubas. Notas de garriga, cuero, hierbas picantes y generosas frutas negras se despliegan en un paladar de cuerpo medio y puro; resulta difícil resistirse a este elegante tinto. Para degustar en cualquier momento durante los próximos 4 a 6 años.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta finca, fundada en 2006 por Béatrice y Sébastien Fillon, en la zona de Saint-Jean-de-la-Blaquière, en el corazón de las Terrasses du Larzac, cuenta con un total de 15 hectáreas y se beneficia tanto de una gran diversidad geológica (esquistos, ruffes, areniscas y guijarros) como de una marcada amplitud térmica entre el día y la noche. En el viñedo, el enfoque es muy respetuoso con la uva y el ecosistema. En la bodega, construida con piedra del Gard, la madera no tiene cabida: los vinos se elaboran por parcela y la crianza se realiza exclusivamente en depósitos de hormigón. Se hace hincapié en la expresión más pura del terruño y de la materia prima. Esto se refleja en unos vinos llenos de personalidad, sensuales y complejos.