Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2023
94/100
RVF
«La cosecha estrella de la bodega, un concentrado del saber hacer de Julien Zernott».
Le Grand Pas seduce por su riqueza aromática y su notable equilibrio, impulsado por una gran energía y un afrutado sereno. Amplio y generoso, este vino encarna la pureza y la frescura de su terruño de altitud. Ideal para los amantes de los vinos auténticos y con carácter.
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Ojo
Color oscuro, profundo
Nariz
Afrutado y especiado, evocando los aromas del sur.
Boca
Amplio, con una finura aromática representativa del terruño de altitud, equilibrio perfecto, taninos sedosos, final intenso.
Servir
En jarra a 16-17 °C.
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2030
Maridaje de vinos y platos
Se aprecia con un fricassé de setas y pata negra, una costilla de ternera con parmesano o un tajín de cordero con miel y dátiles, caza menor...
Bettane & Desseauve
Dominio calificado (guía 2026) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo situado en terrazas rodeadas de muros de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud, en una veintena de hectáreas, al pie de la meseta de Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso y beneficiándose de este terruño de pedregales calcáreos de la meseta y de toda la biodiversidad del lugar. El denominador común aquí es la frescura, gracias a la altitud del viñedo, que se encuentra en todas las cosechas, sin excepción, lo que lo convierte en una finca aparte de las terrazas del Larzac, que encuentra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es un valor seguro e imprescindible, no nos arrepentimos de la tercera estrella otorgada recientemente y vemos mejoras constantes desde la gama básica.
Guide des Vins Gault & Millau
Ámbito calificado Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, implantados en terrazas con muros de piedra seca llamados «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 94/100
Bodega calificada (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más exigentes).
Acerca del vino:
El Grand Pas clásico, menos envolvente que en 2022, se muestra más austero, pero sigue estando construido sobre una gran energía y una fruta serena.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron allí en 2003. La parcela comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una gran proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos, con esta pareja tan talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de gran calidad, elegante, con una gestión táctil y una crianza ejemplares.
PRECIO DE LA PROPIEDAD
31
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