¡Una cosecha de Chenin realmente magnífica, pura y aromática!
Guía Hachette 2008 1 estrella, Gilbert & Gaillard 86/100Este es el vino blanco clásico de la bodega. Un Anjou seco, 100 % chenin, procedente de laderas con una magnífica exposición que dominan el río Layon. Aquí, las viñas de unos sesenta años de edad limitan de forma natural los rendimientos y permiten una concentración óptima de las bayas, que se recogen a mano en dos pasadas. La vinificación se lleva a cabo con esmero, en barricas de roble, con una crianza sobre lías finas durante 6 meses. ¡Un blanco puro, por descubrir, en el que la chenin se expresa con una gran precisión aromática!
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Ojo
Color amarillo pajizo con reflejos brillantes
Nariz
Aromas predominantes de helecho, tilo y saúco
Sabor
Un equilibrio gustativo magnífico, con un ataque redondo y sedoso. No se percibe claramente ninguna acidez. La complejidad aromática se expresa a través de frutos secos (avellana, almendra...), saúco y pan tostado. Persistencia muy larga.
Servir
en una jarra, a una temperatura de entre 10 y 12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2007
Apogeo
2009
Beber antes
2011
Producción
40 000 botellas
Guardia
Servir a una temperatura de entre 10 y 12 °C y, a ser posible, dejar que repose en una jarra para que se oxigene y así realzar su potencial aromático.
Maridajes de comida y vino
Combina muy bien con pescados en salsa (lucio o salmón con salsa beurre blanc, filete de lenguado, rape...), diversos mariscos a la parrilla o cocidos en caldo ligero, carnes blancas en salsa y quesos de cabra.
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía de 2015) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía de 2009) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. PHILIPPE P. Publicado el 15/08/2023
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