¡Una magnífica cosecha de Chenin, pura y aromática!
Guía Hachette 2008 1 estrella, Gilbert & Gaillard 86/100Este es el vino blanco clásico de la bodega. Un Anjou seco, 100 % chenin, procedente de laderas con una magnífica orientación que dominan el río Layon. Aquí, las viñas de unos sesenta años limitan de forma natural los rendimientos y permiten una concentración óptima de las bayas, vendimiadas a mano en dos pasadas. La vinificación se realiza con esmero, en barricas de roble, con una crianza sobre lías finas durante 6 meses. ¡Un blanco puro, por descubrir, en el que la chenin se expresa con una gran precisión aromática!
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Ojo
Color amarillo pajizo con reflejos brillantes
Nariz
Aroma con notas predominantes de helecho, tilo y saúco
Paladar
Un equilibrio gustativo magnífico, con un ataque redondo y sedoso. No se percibe claramente ninguna acidez. La complejidad aromática se manifiesta en notas de frutos secos (avellana, almendra...), saúco y pan tostado. Persistencia muy larga.
Servir
en jarra, a una temperatura de entre 10 y 12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2007
Apogeo
2009
Beber antes
2011
Producción
40 000 botellas
Guardia
Servir a una temperatura de entre 10 y 12 °C y, a ser posible, decantarlo para que se oxigene y así realzar su potencial aromático
Maridajes de vinos y platos
Combina muy bien con pescados en salsa (lucio o salmón con salsa beurre blanc, filete de lenguado, rape...), diversos mariscos a la parrilla o cocidos en caldo, carnes blancas en salsa y quesos de cabra.
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2015) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Situado cerca del pueblo de Bonnezeaux, famoso por sus excelentes vinos dulces, este château ofrece unas vistas impresionantes del valle del Layon. Hace mil años ya se elaboraban grandes vinos en estas laderas, y hoy su nuevo propietario desea continuar con esta tradición de excelencia y dedicarse a la elaboración de grandes vinos blancos del Loira.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2009) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Situado en un microclima excepcionalmente propicio para el desarrollo de la podredumbre noble, Fesles es para Bonnezeaux lo que Yquem es para Sautet: la memoria del terruño y el guardián de un estilo de Chenin amplio y de gran clase. Hoy en día, el equipo de Bernard Germain, siguiendo los pasos del pastelero Gaston Lenôtre, mantiene la tradición al tiempo que hace avanzar la gama de blancos secos, la nueva apuesta de Fesles.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de Philippe P. Publicado el 15/08/2023
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