¡Una cosecha de Chenin muy agradable, pura y aromática!
Guía Hachette 2008 1 estrella, Gilbert y Gaillard 86/100Este es el vino blanco clásico de la bodega. Un Anjou seco, 100 % chenin, procedente de laderas magníficamente expuestas con vistas al río Layon. Aquí, las viñas de unos sesenta años limitan naturalmente los rendimientos y permiten una concentración óptima de las bayas, que se recogen a mano en dos pasadas. La vinificación se realiza con esmero, en barricas de roble, con una crianza sobre lías finas durante 6 meses. Un blanco puro, por descubrir, en el que la chenin se expresa con una gran precisión aromática.
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Ojo
Color amarillo pajizo con reflejos brillantes.
Nariz
Nariz con predominio de helecho, tilo y saúco.
Boca
Muy buen equilibrio gustativo con un ataque redondo y sedoso. Sin acidez perceptible. La complejidad aromática se expresa en frutos secos (avellana, almendra...), saúco y pan tostado. Persistencia muy larga.
Servir
en jarra entre 10-12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber desde
2007
Apogeo
2009
Beber antes
2011
Producción
40 000 botellas
Guardia
Servir entre 10 y 12 °C, a ser posible tras decantarlo para oxigenarlo y así realzar su potencial aromático.
Maridaje de vinos y platos
Acompaña muy bien a los pescados en salsa (lucio o salmón con mantequilla blanca, filete de lenguado, rape...), múltiples mariscos a la parrilla o cocidos en caldo corto, carnes blancas en salsa y quesos de cabra.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2015) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Situado cerca del pueblo de Bonnezeaux, famoso por sus grandes vinos dulces, este castillo ofrece unas vistas impresionantes del valle del Layon. Hace mil años ya se elaboraban grandes vinos en estas laderas, y hoy en día su nuevo propietario desea continuar con esta historia de excelencia y trabajar para producir grandes vinos blancos del Loira.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2009) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no le decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
Situado en un microclima excepcionalmente favorable para el desarrollo de la podredumbre noble, Fesles es a Bonnezeaux lo que Yquem es a Sautemais: la memoria del cru y el guardián de un estilo de chenin amplio y de gran raza. Hoy en día, el equipo de Bernard Germain, siguiendo los pasos del pastelero Gaston Lenôtre, mantiene la tradición al tiempo que mejora la gama de blancos secos, la nueva apuesta de Fesles.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y opinión de M. PHILIPPE P. Publicado el 15/08/2023
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