Pierre Sourdais - Chinon Réserve Stanislas 2020
1*Étoile
Hachette
«¡La cosecha reserva de la finca, con un gran potencial y un magnífico equilibrio!».
«Los cabernets de cincuenta años plantados en suelos arcillosos con sílex han dado lugar a un galante chinon, pleno, fresco, con sabores a frutos negros adornados con notas especiadas y un toque de vainilla. Un trabajo bien hecho». (Guía Hachette 2025)
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Ojo
Color rubí intenso
Nariz
Aromas de frutas confitadas, con notas animales de cuero y continuando con aromas de sotobosque.
Boca
Potente y con cuerpo, suave, con un toque amaderado controlado, buena acidez y taninos flexibles.
Servir
A 17-18°C
Abrir
1 hora antes de la decantación
Beber antes
2031+
Maridaje
Para degustar con carnes rojas e incluso con caza, magret de pato o costillas de ternera, se prefiere con el queso de cabra «Sainte-Maure»...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Establecido en 1981 en una parte de la propiedad familiar de Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais gestiona sus 27 hectáreas de viñedos con métodos de agricultura ecológica, con terruños en las llanuras y otros en las laderas. Las añadas reserve-stanislas y les-boulaies son las primeras que hay que buscar, ya que dan los vinos con mejor estructura tánica y potencial de envejecimiento.
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (Guía 2025) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el vino :
Las variedades Cabernet de cincuenta años plantadas en suelos arcillosos con pedernal han dado lugar a un galante Chinon, pleno, fresco, con sabores a frutos negros adornados con notas especiadas y un toque de vainilla. Un trabajo bien hecho.
Sobre el bodega :
En Moulin-à-Tan se molía la corteza de roble para las numerosas tenerías de la región. Hoy, el viejo molino ha dado paso a una explotación vitícola de 27 hectáreas gestionada de forma ecológica por Pierre Sourdais, que poco a poco va cediendo las riendas a su hija Caroline y a su yerno Sylvain. Una apuesta segura en la región de Chinon.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Cité
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Nota y opinión de M. GERARD C. Publicado el 23/06/2025
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