Pierre Sourdais - Chinon Réserve Stanislas 2020
1*Étoile
Hachette
«¡La cosecha reserva de la bodega, con un gran potencial y un magnífico equilibrio!».
«Los cabernets de cincuenta años plantados en suelos arcillosos con sílex han dado lugar a un galante chinon, pleno, fresco, con sabores a frutos negros adornados con notas especiadas y un toque de vainilla. Un trabajo bien hecho». (Guía Hachette 2025)
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Ojo
Color rubí intenso.
Nariz
Aromas de frutas confitadas, con notas animales de cuero y continuando con aromas de sotobosque.
Boca
Potente y con cuerpo, suave, con un toque amaderado controlado, buena acidez y taninos suaves.
Servir
A 17-18°C
Abrir
1 hora antes en una jarra
Beber antes
2031+
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con carnes rojas e incluso con caza, magret de pato o costillas de ternera, se prefiere con el queso de cabra «Sainte-Maure»...
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
Instalado desde 1981 en una parte de la explotación familiar en Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais cultiva sus 27 hectáreas de viñedos siguiendo los principios de la agricultura ecológica, con terruños en llanura y otros en laderas. Las cuvées réserve-stanislas y les-boulaies son las más recomendables, ya que producen los vinos con mayor contenido tánico y mayor potencial de guarda.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2025) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Bodega calificada (guía 2024) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Las cepas de cabernet de cincuenta años plantadas en suelos arcillosos con pedernal han dado lugar a un galante chinon, pleno, fresco, con sabores a frutos negros adornados con notas especiadas y un toque de vainilla. Un trabajo bien hecho.
Sobre el bodega :
En Moulin-à-Tan se molía antiguamente la corteza de roble que se utilizaba para el tratamiento de las pieles en las numerosas curtidurías de la región. Hoy en día, el antiguo molino ha dado paso a una finca vinícola de 27 hectáreas gestionada de forma ecológica por Pierre Sourdais, quien poco a poco está traspasando el negocio a su hija Caroline y a su yerno Sylvain. Una apuesta segura en la región de Chinon.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Ámbito evaluado Citado
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Nota y opinión de M. GERARD C. Publicado el 23/06/2025
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