Domaine Saint-Nicolas - Cuvée Jacques 2007

Thierry Michon, con la inestimable ayuda de sus hijos Antoine y Mickaël, es el referente de los viñedos de Vendée y pionero de la biodinámica en la región desde 1993; sigue dando a conocer sus 42 hectáreas de arcillas, esquistos y cuarzo, situadas en el terruño atlántico de Brem, en el País de las Olonnes, entre marismas y bosques. La influencia oceánica aporta a los vinos una frescura salina única. Esta finca ejemplar recibe a sus visitantes con gran amabilidad.

La familia Michon cultiva viñedos en la isla de Olonne desde 1960. La superficie de sus viñedos ha ido aumentando poco a poco, hasta alcanzar hoy en día casi cuarenta hectáreas. Thierry es aquí quien lleva la batuta y, con él, no hay tregua: la viticultura biodinámica se practica desde 1993 en una amplia gama de variedades de uva (pinot noir, cabernet franc, négrette, chenin, chardonnay y grolleau...). Como si toda la Francia vitivinícola se hubiera dado cita en una pequeña isla...

Thierry Michon, con la ayuda de sus hijos, Antoine y Mickaël, dirige la única bodega de prestigio internacional de la Vendée. En el poco conocido terruño de Brem, posee viñedos cultivados íntegramente según los principios de la biodinámica, cuyos rendimientos han sido, lamentablemente, bajos en los últimos años. Bajo la influencia del océano, el viñedo produce vinos blancos de chenin y chardonnay (con notas de fruta amarilla con hueso y un final salino), y tintos de pinot noir con una larga crianza (Jacques, La Grande Pièce), así como de gamay, négrette y cabernet franc. Nos entusiasman estos blancos salinos, elaboradas con delicadeza, pero tenemos reservas respecto a los tintos, de estructura muy marcada debido a una maduración muy avanzada y una extracción intensa. Los vinos se clasifican ahora como «Vin de France», ya que el pliego de condiciones de los Fiefs Vendéens prohíbe las cuvées de lugar de origen y monovarietales. ¡Qué pena que esta denominación no reconozca a su líder!