Séverin et Gilles Chollet

Gilles y Séverin Chollet, viticultores de padre a hijo, poseen una finca de más de 12,5 hectáreas en 2 municipios de la región de Nivernais. Desde hace más de 60 años, esta propiedad familiar produce vinos blancos en las denominaciones Pouilly-sur-Loire y Pouilly-Fumé. El viñedo de Chollet se beneficia de suelos arcillo-calcáreos y arenosos que producen vinos elegantes, finos y afrutados en boca. Preocupada por el medio ambiente y por un nuevo método de cultivo más ecológico, la propiedad de Chollet en Pouilly-sur-Loire se ha orientado progresivamente hacia la agricultura biológica, en proceso de reconversión.