Séverin et Gilles Chollet

Gilles y Séverin Chollet, viticultores de generación en generación, poseen una finca de más de 12,5 hectáreas repartidas entre dos municipios de la región de Nivernaise. Desde hace más de 60 años, esta finca familiar elabora vinos blancos de las denominaciones de origen Pouilly-sur-Loire y Pouilly-Fumé. El viñedo Chollet se beneficia de suelos arcillo-calcáreos y arenosos que dan lugar a vinos elegantes, de gran finura y con un sabor afrutado en boca. Preocupada por el medio ambiente y por adoptar un nuevo modo de cultivo más ecológico, la finca Chollet de Pouilly-sur-Loire se ha ido orientando progresivamente hacia la agricultura ecológica, actualmente en proceso de conversión.