Séverin et Gilles Chollet

Gilles y Séverin Chollet, viticultores de generación en generación, poseen una finca de más de 12,5 hectáreas repartida entre dos municipios de la región de Nivernaise. Desde hace más de 60 años, esta finca familiar elabora vinos blancos en las denominaciones de origen Pouilly-sur-Loire y Pouilly-Fumé. El viñedo Chollet cuenta con suelos arcilloso-calcáreos y arenosos que dan lugar a vinos elegantes, de gran finura y con un sabor afrutado en boca. Preocupada por el medio ambiente y por adoptar un nuevo método de cultivo más ecológico, la finca Chollet de Pouilly-sur-Loire se ha ido orientando progresivamente hacia la agricultura ecológica, y actualmente se encuentra en proceso de conversión.